Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com óleo de coco e polvilhe farinha de aveia sem glúten.
- Em uma tigela grande, coloque a abóbora cozida e amassada, os ovos e o óleo de coco. Misture bem até formar um creme.
- Adicione o açúcar demerara (ou xilitol), a canela em pó (se desejar) e a pitada de sal. Misture tudo novamente.
- Acrescente, aos poucos, a farinha de aveia sem glúten, misturando para não formar grumos. Por último, incorpore o fermento químico em pó delicadamente.
- Despeje a massa na forma já preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere amornar antes de desenformar. Sirva em fatias e aproveite!
Notes
A receita de abóbora sem glúten faz sucesso por sua praticidade e sabor marcante, sendo perfeita para quem busca um café da manhã ou lanche saudável, sem abrir mão da textura fofa e do aroma envolvente. Sua versatilidade permite adaptações para dietas específicas e até mesmo para aproveitar sobras de abóbora da geladeira.
Dicas para acertar sempre
Cozinhe bem a abóbora até que fique macia, pois ela é a base da textura do bolo. Prefira cozinhar no vapor ou assar ao invés de ferver em muita água: assim, a massa fica suave e mais sequinha, evitando excesso de umidade. Se não tiver farinha de aveia, use farinha de arroz ou de amêndoas para manter a receita sem glúten, mudando apenas levemente a textura final. O açúcar pode ser substituído por adoçantes naturais, como xilitol, caso queira uma versão ainda mais leve.Truques para melhor resultado
- Peneire os ingredientes secos para evitar grumos na massa.
- Deixe os ovos em temperatura ambiente antes de misturar: isso ajuda a incorporar mais ar à massa, deixando-a mais fofa.
- Respeite o tempo de forno, já que cada forno pode variar. Faça o teste do palito no centro do bolo: se sair limpo, está pronto!