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arancini leve

arancini leve

Arancini leve: bolinho de arroz assado, irresistível e saudável, fácil de fazer e perfeito para um lanche sem culpa!
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Total Time 1 hour 1 minute
Servings: 12 unidades
Course: Lanche Saudável
Cuisine: Italiana
Calories: 85
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara arroz integral cozido
  • 0.5 xícara muçarela de búfala ralada
  • 0.5 xícara frango cozido desfiado
  • 1 unidade ovo batido
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.25 xícara cenoura ralada
  • 2 colher de sopa cebola picada
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 0.5 xícara farinha de aveia
  • 0.5 xícara farelo de aveia para empanar
  • sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com azeite ou utilize papel manteiga.
  2. Em uma tigela grande, misture o arroz integral cozido, frango desfiado, muçarela de búfala ralada, cenoura ralada, cebola picada e salsinha.
  3. Adicione o ovo batido, a farinha de aveia e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Misture bem até obter uma massa úmida e modelável.
  4. Modele pequenas bolas com as mãos, pressionando levemente para ficarem firmes. Se necessário, umedeça as mãos para facilitar.
  5. Passe cada bolinha pelo farelo de aveia para empanar, pressionando delicadamente.
  6. Distribua os arancinis na assadeira, regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno quente por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem douradinhos e crocantes.
  7. Sirva ainda quente, acompanhado de salada verde, molho de tomate ou sua opção preferida.

Notes

Os arancinis leves conquistam por sua praticidade e versatilidade. Inspirados na culinária italiana, esses bolinhos de arroz assados trazem aquele toque de aconchego típico das refeições afetivas — só que em uma versão saudável e fácil de preparar, ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.

Dicas para preparar arancini perfeito

Use arroz frio ou de um dia anterior: isso facilita modelar as bolinhas e deixa a massa mais firme.
Não exagere no líquido: se sua massa ficar muito úmida, acrescente mais um pouco de farinha de aveia até dar o ponto para moldar.
Incremente o recheio: experimente variar o recheio com tirinhas de abobrinha grelhada, ricota temperada ou espinafre refogado. O importante é manter os ingredientes bem sequinhos, evitando recheios muito molhados.

Truque de textura crocante

Para deixar os arancinis ainda mais crocantes, pincele azeite sobre as bolinhas empanadas antes de levar ao forno ou use uma grelha na assadeira para o ar circular melhor. Isso potencializa a crocância, mesmo sem fritura!

Como servir e variar

Esses arancinis ficam ótimos como entrada, acompanhados de um molho de tomate rústico ou, para ocasiões mais leves, servidos com mix de folhas verdes frescas. Outra ideia é apostar em um molho de iogurte com ervas para um toque refrescante. Quer surpreender? Monte pequenas porções individuais e inclua como opção em brunch, lanche da tarde ou como petisco para receber amigos.
Uma preparação simples e cheia de possibilidades para experimentar diferentes recheios e servir sempre uma novidade. O segredo está em ajustar o tempero e explorar novas combinações para transformar esse clássico em uma receita sempre nova na sua mesa!