arroz light

Arroz light irresistível: versão leve, rápida e cheia de sabor para deixar o almoço gostoso e sem peso na consciência.

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Total Time 31

Servings: 4 porções

Course: Acompanhamento

Cuisine: Brasileira

Calories: 170

Ingredients Method Notes

Ingredients

1 xícara arroz integral lavado e escorrido
2 xícara água fervente
1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
0.5 unidade cebola picada
1 dente alho picado
0.5 unidade cenoura ralada
0.5 unidade abobrinha ralada
1 colher de chá sal ou a gosto
1 colher de sopa salsinha picada (opcional)

Method

Aqueça o azeite de oliva em uma panela média, em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar transparente.
Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, mexendo para não queimar.
Acrescente o arroz integral lavado e misture bem para envolver todos os grãos.
Junte a cenoura e a abobrinha raladas e continue refogando por mais 2 minutos.
Adicione a água fervente e o sal. Misture, espere levantar fervura, reduza o fogo para o mínimo e tampe.
Cozinhe até a água secar e o arroz ficar macio (aproximadamente 25 a 30 minutos). Se necessário, acrescente um pouco mais de água, sempre quente.
Ao final, desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos para o arroz descansar.
Finalize com salsinha picada a gosto e sirva imediatamente.

Notes

O arroz light é aquele tipo de receita curinga: leve, saboroso e perfeito tanto para quem busca refeições mais saudáveis quanto para acompanhar pratos do dia a dia. Sua versatilidade agrada — vai bem como base para grelhados, ensopados ou até servido com legumes assados e saladas frescas.

Dicas para um arroz mais soltinho e saboroso

Para garantir um arroz light soltinho, lave sempre o arroz integral antes de cozinhar, até a água sair transparente. Isso retira o excesso de amido e impede que os grãos grudem. Quer acelerar o cozimento? Deixe o arroz de molho por meia hora antes de ir para a panela.

Prefere um sabor diferente? Experimente refogar a cebola e o alho junto com temperos frescos, como gengibre ralado, cúrcuma ou um toque de páprica. Troque o azeite por óleo de coco para um toque levemente adocicado, ou use ervas frescas como coentro ou manjericão na finalização.

Substituições criativas

Fique à vontade para substituir a cenoura e abobrinha por outros vegetais da estação, como brócolis picado, ervilha-torta ou cogumelos laminados. Isso além de colorir o prato, enriquece o valor nutricional.

Sugestões para servir

Sirva o arroz light com uma proteína grelhada, como filé de frango, peixe ou tofu. Para uma refeição completa, complemente com folhas verdes, tomates-cereja cortados ao meio, um fio de azeite extra virgem e sementes de abóbora torradas.

Se quiser inovar, utilize sobras de arroz para criar tortinhas, arroz de forno ou uma salada fria, misturando com um pouco de iogurte natural, ervas verdes e suco de limão. Isso garante praticidade e evita desperdício.

Lembre-se: a chave para um arroz integral macio é respeitar o tempo de cozimento e, se preciso, adicionar pouca água de cada vez para acertar a textura desejada. Curta o processo e adapte ao seu gosto — cozinhar deve ser prazeroso!