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Arroz magro

arroz magro

Arroz magro simples com legumes e peito de frango. Receita leve, saudável e perfeita para o dia a dia sem perder o sabor.
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Total Time 36 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Comida Caseira Saudável
Calories: 315
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara arroz integral
  • 2 xícara água
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 200 gramas peito de frango em cubos pequenos
  • 1 unidade cebola pequena picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 unidade cenoura média em cubos
  • 0.5 unidade abobrinha em cubos
  • 0.5 unidade pimentão vermelho em cubos pequenos
  • 0.5 xícara ervilha fresca
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá páprica doce opcional
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada

Method
 

  1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio.
  2. Adicione o frango em cubos e refogue até dourar levemente.
  3. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
  4. Junte a cenoura, abobrinha, pimentão e ervilha. Refogue por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
  5. Adicione o arroz integral e misture bem para envolver todos os ingredientes.
  6. Tempere com sal e páprica doce (opcional). Coloque as 2 xícaras de água e misture.
  7. Deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 minutos, ou até o arroz absorver a água e ficar macio.
  8. Desligue o fogo e deixe descansar tampado por 5 minutos.
  9. Finalize com salsinha fresca picada antes de servir. Sirva quente!

Notes

O arroz magro conquistou espaço nos lares brasileiros por ser um prato versátil, saudável e incrivelmente saboroso. Perfeito para quem busca uma refeição leve sem abrir mão de um delicioso toque caseiro, ele se adapta facilmente ao que você tem disponível na geladeira e pode ser preparado em poucos minutos, sendo ideal para o almoço da semana ou jantares rápidos.

Dicas para um arroz magro ainda mais saboroso

  • Frango suculento: Para garantir pedaços de frango sempre macios, refogue-os rapidamente antes de juntar os demais ingredientes. Se possível, use peito de frango cortado bem pequeno e não cozinhe demais para evitar que resseque.
  • Arroz soltinho: Escolha o arroz integral, que agrega textura e fibras. Se preferir, substitua por arroz branco ou parboilizado. Use a proporção correta de água e não mexa exageradamente enquanto cozinha, pois isso deixa o arroz empapado.
  • Legumes variados: Experimente acrescentar brócolis, milho, vagem ou até cubos de batata-doce para diversificar sabores e enriquecer os nutrientes do prato.

Truques e técnicas

  • Refogado aromático: Não pule o refogado de cebola e alho. Eles criam a base perfumada do prato. Uma pitada de páprica defumada ou curry pode transformar o aroma do arroz magro.
  • Descanso após o cozimento: Após apagar o fogo, deixe o arroz tampado por cerca de 5 minutos. Isso ajuda a finalizar o cozimento com o vapor e deixa os sabores ainda mais marcantes.

Servindo e variações

  • Prato único ou acompanhamento: O arroz magro é excelente como prato principal, especialmente para refeições leves. Quer incrementar? Sirva junto com salada de folhas verdes ou uma farofa crocante.
  • Variação vegana: Substitua o frango por tofu em cubos dourados, grão-de-bico ou cogumelos salteados.
  • Leve na marmita: Por ser prático e manter a textura mesmo depois de esfriar, é perfeito para levar ao trabalho ou picnics.
Monte o prato com uma porção de arroz magro no centro, finalize com ervas frescas e algumas gotas de limão para realçar todos os sabores. Aproveite esse clássico leve e cheio de possibilidades!