Ingredients
Method
Preparo dos ingredientes
- Pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em temperatura média-alta.
- Seque bem o lombo de bacalhau com papel-toalha e pincele com 1 colher de sopa de azeite. Reserve o restante do azeite para finalizar.
- Tempere os vegetais (abobrinha, berinjela, pimentão e cebola roxa) com uma pitada de sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
Grelhar o bacalhau e os vegetais
- Coloque os pedaços de bacalhau sobre a grelha, com a pele voltada para baixo. Grelhe por cerca de 8 minutos de cada lado, até dourar e soltar lascas.
- Na mesma grelha, distribua as rodelas de abobrinha, berinjela, tiras de pimentão e pétalas de cebola. Grelhe até ficarem marcadas e macias, virando na metade do tempo.
Finalização e montagem
- Retire o bacalhau e os legumes da grelha.
- Disponha os vegetais em uma travessa, coloque o bacalhau por cima e regue com o restante do azeite e suco de limão siciliano.
- Enfeite com ervas frescas (alecrim, salsa ou tomilho) e sirva imediatamente.
Notes
O bacalhau grelhado com legumes é um clássico que atravessa gerações, famoso pela versatilidade de preparo e pelo sabor que conquista mesmo os paladares mais exigentes. Essa receita é perfeita para quem busca leveza sem abrir mão de sofisticação, podendo servir tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia.
Dicas para um bacalhau suculento e perfeito
- Pré-aqueça bem a grelha. O calor intenso evita que o peixe grude e forma aquelas marcas douradas irresistíveis.
- Procure usar lombos altos de bacalhau dessalgados corretamente: deixe de molho na geladeira, trocando a água várias vezes.
- Pincele azeite sobre o peixe antes de grelhar para realçar o sabor e proteger as fibras, mantendo suculência.
- Ao grelhar os vegetais, não os deixe muito finos – isso garante textura firme e sabor marcante.
Varie e incremente seu prato
- Experimente adicionar batatas bolinha grelhadas ou tomates-cereja para um toque colorido e adocicado.
- Se não encontrar algum legume, cenoura e aspargos são ótimos substitutos.
- Bacalhau pode ser substituído, se necessário, por postas de peixe branco firme como tilápia ou robalo.