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bacalhau rápido

bacalhau rápido

Bacalhau rápido e leve: aprenda como fazer um prato delicioso, saudável e sem segredo. Veja como preparar com praticidade em casa.
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Portuguesa
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g lombo de bacalhau dessalgado em lascas, já cozido
  • 1 unidade cebola grande cortada em fatias finas
  • 2 unidade batata média cortadas em rodelas finas, pré-cozidas
  • 2 unidade ovos cozidos e picados
  • 12 unidade azeitonas pretas sem caroço
  • 0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 xícara tomate cereja cortados ao meio
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • sal a gosto

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Em uma frigideira, aqueça metade do azeite de oliva e refogue a cebola até murchar e ficar levemente dourada.
  3. Em um refratário, faça uma camada com as batatas pré-cozidas. Espalhe por cima o bacalhau em lascas, a cebola refogada e os tomates-cereja.
  4. Distribua os ovos picados e as azeitonas pretas entre as camadas.
  5. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário.
  6. Regue tudo com o restante do azeite de oliva.
  7. Leve ao forno por 20 minutos, ou até dourar levemente e aquecer bem.
  8. Retire, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente.

Notes

O bacalhau rápido conquistou espaço nos lares brasileiros por ser sinônimo de praticidade, sem abrir mão daquele sabor clássico da culinária portuguesa. É a escolha perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para um almoço do dia a dia, com o bônus de ter ingredientes acessíveis e preparo descomplicado.
Dicas para um bacalhau mais suculento: Prefira o lombo de bacalhau dessalgado e já cozido, pois agiliza o preparo e garante textura macia. Se tiver dúvidas quanto ao dessalgue, basta deixar de molho em água gelada e trocar o líquido pelo menos três vezes ao longo do processo.
Como variar e personalizar: Experimente adicionar brócolis levemente cozidos ou lascas de pimentão vermelho para dar cor e frescor ao prato. Se não consumir ovos, pode substituí-los por grão-de-bico, conferindo uma textura interessante. Quem busca um toque mais cremoso pode misturar um pouco de requeijão ou creme de leite leve, distribuído em colheradas entre as camadas.

Truques de preparo

Para as batatas ficarem mais saborosas, cozinhe-as "al dente" e não esqueça de temperar a água com uma pitada de sal. Na montagem, não pressione demasiadamente as camadas para que tudo asse por igual e os ingredientes mantenham sua textura individual.

Como servir e harmonizar

Bacalhau rápido combina perfeitamente com um arroz branco soltinho e uma salada verde com folhas frescas e tomatinhos. Uma sugestão interessante é finalizar com fios adicionais de azeite extra virgem e, quem gosta, um toque leve de pimenta dedo-de-moça picada.
Essa receita também pode ser servida em pequenas travessas individuais, valorizando o visual e facilitando as porções, tornando-se ideal para almoços em família ou reuniões entre amigos.