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bacalhau saudável

bacalhau saudável

Bacalhau saudável: receita leve, prática e cheia de sabor que cabe na dieta. Experimente este prato especial para surpreender na mesa!
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Total Time 1 hour 6 minutes
Servings: 6 porções
Course: Almoço
Cuisine: Portuguesa
Calories: 340
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 600 g bacalhau dessalgado desfiado
  • 3 unidade batata-doce média cozidas e fatiadas
  • 1 unidade cebola roxa fatiada
  • 1 unidade pimentão vermelho fatiado
  • 0.5 xícara azeitona preta picada
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 1 colher de sobremesa salsinha picada
  • 0.5 xícara leite desnatado
  • 1 colher de sopa farinha de aveia
  • 1 unidade ovo
  • sal e pimenta-do-reino a gosto

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte um refratário com um fio de azeite de oliva.
  2. Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a batata-doce cozida e fatiada, a cebola roxa, o pimentão vermelho e as azeitonas pretas. Reserve.
  3. Em outro recipiente, bata o ovo levemente, adicione o leite desnatado e a farinha de aveia. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture até ficar homogêneo.
  4. No refratário untado, faça camadas com a mistura de bacalhau e legumes, regue com o molho de leite, ovo e aveia e finalize com a páprica doce.
  5. Regue com o azeite de oliva extra virgem e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar levemente.
  6. Finalize com salsinha picada e sirva ainda quente.

Notes

O bacalhau saudável é uma receita incrivelmente versátil e querida, perfeita para ocasiões especiais, mas também adaptável ao dia a dia. O segredo desse prato está em valorizar os ingredientes frescos e garantir um preparo leve, sem perder o sabor tradicional.

Dicas práticas para um resultado perfeito

Para garantir que o bacalhau fique macio e saboroso, lembre-se de dessalgar corretamente o peixe com antecedência, trocando a água algumas vezes ao dia. Se preferir uma opção ainda mais leve, substitua parte da batata-doce por abobrinha fatiada, trazendo mais fibras e frescor ao prato. Para quem não consome leite ou ovo, aposte em versões vegetais dessas opções — leite de aveia e "ovo" de linhaça funcionam muito bem.

Truques e técnicas

Montar camadas bem distribuídas entre bacalhau, legumes e molho é fundamental para que todos os sabores impregnem igualmente. Ao regar com azeite de oliva, opte por espalhar com colher para atingir todos os cantos do refratário. Uma dica importante: não exagere no molho, para que a textura permaneça cremosa, mas não líquida demais após o forno.

Como servir e variar sua receita

Experimente servir o bacalhau saudável acompanhado de uma salada verde fresca ou arroz integral soltinho. Para um toque especial, adicione alcaparras ou finalize com lascas de amêndoas tostadas para dar crocância. Esta receita também pode ser preparada individualmente em ramequins, tornando a apresentação mais charmosa para jantares.
Por ser equilibrada e nutritiva, esta versão do bacalhau agrada vários paladares, inclusive de quem busca uma alimentação equilibrada. Sinta-se à vontade para personalizar conforme sua preferência e surpreenda-se com o resultado!