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berinjela caseiro

berinjela caseiro

Berinjela caseiro simples, leve e prático. Receita deliciosa com poucos ingredientes, perfeita para variar as refeições e cuidar da saúde.
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Culinária Brasileira
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade berinjela média
  • 1 unidade cebola roxa média
  • 2 dente alho picados
  • 1 unidade pimentão vermelho pequeno
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa vinagre de maçã
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá salsinha fresca picada

Method
 

  1. Lave e corte as berinjelas em tiras finas. Coloque em uma peneira, polvilhe um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos para retirar o amargor. Depois, enxágue e seque bem.
  2. Enquanto isso, fatie a cebola roxa em meias-luas e o pimentão vermelho em tiras finas. Pique o alho.
  3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva. Acrescente a cebola e o alho picado, refogue até murcharem e soltarem aroma.
  4. Adicione o pimentão e as tiras de berinjela. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a berinjela ficar macia e dourada, cerca de 15 minutos.
  5. Tempere com vinagre de maçã, sal, pimenta-do-reino, orégano e finalize com salsinha picada. Desligue o fogo e misture bem.
  6. Sirva quente ou frio como acompanhamento. Dica: conserva na geladeira por até 4 dias.

Notes

A receita de berinjela caseiro ganhou espaço nas mesas brasileiras não só por ser saudável, mas por sua versatilidade: funciona como aperitivo, antepasto, acompanhamento ou até recheio de sanduíche. Prepare uma vez e você verá como é fácil variar no dia a dia!

Dicas e truques para um resultado incrível

  • Evite o amargor: deixar a berinjela de molho com sal antes do preparo faz toda a diferença para suavizar o sabor. Não pule esse passo!
  • Varie nos temperos: o orégano pode ser substituído ou combinado com tomilho, alecrim ou cominho para criar uma assinatura única para o prato.
  • Se não tiver vinagre de maçã, experimente usar limão siciliano; ele traz acidez equilibrada e frescor à receita.
  • Aproveite para utilizar outros vegetais: abobrinhas pequenas, cenouras em tiras ou até champignons ficam deliciosos nessa combinação.

Técnicas para preparar sua berinjela perfeita

  • Refogue bem a cebola e o alho até ficarem translúcidos antes de adicionar os demais ingredientes. Isso realça o sabor e cria uma base aromática especial.
  • Evite mexer excessivamente a berinjela durante o cozimento para não desmanchar. Mexidas suaves mantêm a textura e deixam o prato mais apetitoso.
  • Prefere o preparo no forno? Coloque todos os ingredientes em uma assadeira, regue com azeite e asse em forno médio, mexendo na metade do tempo. O resultado é um antepasto mais sequinho e aromático.

Como servir e variar

  • Sirva sua berinjela caseiro com torradas, pães artesanais ou fatias de pão sírio para um lanche completo ou entrada especial.
  • Experimente adicionar a berinjela como recheio de sanduíches, wraps ou panquecas.
  • Finalize com um fio extra de azeite e ervas frescas para dar um toque gourmet à apresentação.
  • Para um contraste de sabores, adicione uvas-passas ou azeitonas pretas picadas.
Dica de ouro: esta receita fica ainda mais saborosa no dia seguinte, quando todos os temperos se incorporam. Faça com antecedência e mantenha refrigerada em pote bem fechado.