Ingredients
Method
- Lave e corte a berinjela em cubos médios.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho e a cebola picados e refogue até ficarem levemente dourados.
- Adicione os cubos de berinjela à frigideira e mexa bem, deixando refogar por cerca de 7 minutos até que estejam macios e levemente dourados, mexendo de vez em quando.
- Inclua os tomates-cereja cortados ao meio, o sal e a pimenta-do-reino. Misture e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Desligue o fogo, salpique a salsinha fresca picada por cima e sirva imediatamente. Aproveite sua berinjela rápido, saudável e deliciosa!
Notes
Esta receita de berinjela rápido é uma daquelas soluções versáteis para qualquer dia em que você busca praticidade sem abrir mão do sabor. Popular entre quem gosta de refeições leves e nutritivas, combina perfeitamente com diferentes estilos alimentares, podendo ser servida como prato principal, acompanhamento ou até recheio de sanduíches integrais.
Dicas para um preparo impecável
- Evite que a berinjela amargue: Se preferir, salpique os cubos de berinjela com um pouco de sal e deixe repousar 10 minutos antes de cozinhar. Depois, lave e seque bem antes de levar à frigideira.
- Azeite na medida certa: O azeite é essencial para garantir textura macia e sabor delicado. Use sempre em fogo médio e não economize, mas evite excesso para não encharcar o prato.
- Se quiser ainda mais sabor, experimente adicionar ervas frescas como manjericão ou tomilho próximos ao fim do preparo.
Substituições e variações
- Troque o tomate-cereja por tomates comuns picados, pimentões ou abobrinha para dar um novo toque à receita.
- Quer uma versão mais proteica? Acrescente cubos de tofu, grão-de-bico cozido ou até frango desfiado no refogado final.
- Para um toque especial, finalize com queijo feta, parmesão ralado ou castanhas picadas.