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berinjela sem lactose

berinjela sem lactose

Berinjela sem lactose deliciosa pronta em minutos. Receita leve, prática e cheia de sabor para quem ama saúde no prato!
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Culinária Italiana
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade berinjela média em rodelas médias
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem mais um pouco para untar
  • 1 unidade cebola média fatiada fina
  • 2 dente alho picado
  • 1 xícara tomate pelado picado, pode ser o de lata
  • 1 colher de chá orégano seco
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com um fio de azeite de oliva.
  2. Corte as berinjelas em rodelas médias. Se desejar, deixe de molho em água e sal por 10 minutos para suavizar o sabor. Escorra bem e seque com papel-toalha.
  3. Distribua as rodelas na assadeira, pincele levemente com azeite e leve ao forno por 15 minutos para pré-assar. Reserve.
  4. Enquanto as berinjelas assam, aqueça o azeite restante em uma frigideira. Refogue a cebola fatiada até murchar. Acrescente o alho picado e refogue rapidamente.
  5. Adicione o tomate pelado picado à frigideira, tempere com orégano, sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 8 minutos, até formar um molho encorpado.
  6. Retire as berinjelas do forno, cubra-as com o molho de tomate e volte ao forno por mais 12 minutos, para que absorvam o sabor.
  7. Finalize com salsinha fresca picada. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Notes

Saborosa, saudável e adaptável a diferentes estilos de preparo, a berinjela sem lactose ganhou espaço na mesa de quem busca refeições leves e práticas. Essa versão assada permite que até iniciantes na cozinha obtenham ótimos resultados, e o melhor: tudo sem ingredientes de origem animal, perfeita para quem tem restrições à lactose ou adota dieta vegana.
Dicas para a receita dar sempre certo:
  • Escolha berinjelas firmes, de casca brilhante e sem manchas, garantindo sabor suave e textura agradável.
  • Cortar as rodelas com cerca de 1 cm de espessura faz com que fiquem macias, mas ainda estruturadas depois de assadas.
  • Se desejar um sabor menos amargo, deixe as rodelas de molho em água com sal por 10 a 15 minutos, depois enxágue e seque antes de levar ao forno.
  • Para quem aprecia sabores defumados, experimente grelhar as rodelas de berinjela em uma frigideira antes de montar na assadeira. Isso acentua o aroma e realça a textura.

Variações e acompanhamentos

  • Quer variar? Adicione fatias de abobrinha, pimentão ou cenoura junto das berinjelas para um prato ainda mais nutritivo e colorido.
  • Para um toque especial, polvilhe levedura nutricional ou sementes de girassol torradas antes de servir, trazendo crocância e sabor.
  • Sirva quente como prato principal ou em temperatura ambiente em saladas gourmet. Harmoniza muito bem com arroz integral, cuscuz marroquino ou pão artesanal.
Sugestão extra: Se desejar preparar uma versão gratinada sem lactose, cubra as berinjelas com um creme de castanhas batidas com limão e ervas antes do último forno. Fica delicioso e ainda surpreende!