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berinjela vegetariana

berinjela vegetariano

Berinjela vegetariana prática e com muito sabor para o dia a dia. Experimente uma versão leve, fácil e cheia de benefícios. Veja o passo!
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço
Cuisine: Culinária Mediterrânea
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 unidade berinjela médias, cortadas em rodelas finas
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidade tomate italiano picados sem sementes
  • 2 dente alho picados
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 xícara molho de tomate caseiro ou industrializado
  • 0.5 xícara queijo muçarela ralado, pode ser vegano
  • 0.25 xícara cheiro-verde picado
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  2. Corte as berinjelas em rodelas finas e tempere com sal. Deixe descansar por 10 minutos para eliminar o amargor. Enxágue e seque bem.
  3. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
  4. Adicione o tomate picado, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe até o tomate começar a desmanchar.
  5. Em um refratário, faça camadas alternando berinjelas, refogado de tomate e um pouco de molho de tomate. Repita até acabar os ingredientes.
  6. Finalize com queijo ralado e leve ao forno para gratinar por cerca de 25 minutos ou até dourar.
  7. Decore com cheiro-verde fresco antes de servir. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Notes

Esta berinjela vegetariana gratinada é um prato extremamente versátil, perfeito tanto para quem busca uma refeição leve e saudável quanto para impressionar convidados com sabores mediterrâneos marcantes. Berinjela é um ingrediente celebrado nas culinárias de diversos países, pois absorve temperos com facilidade e harmoniza muito bem com ervas, tomates e queijos.

Dicas práticas para o preparo perfeito

  • Elimine o amargor da berinjela: Após cortar em rodelas, salpique sal e deixe repousar dez minutos. Isso não só ameniza o sabor, mas também reduz a quantidade de água, evitando que asse encharcada.
  • Queijo e molho: Experimente usar queijo muçarela vegano para uma versão 100% vegetal, ou acrescente parmesão ralado para um toque mais intenso. Molhos caseiros de tomate sempre realçam o sabor, mas, na ausência de tempo, um bom molho pronto funciona.

Truques para textura e sabor

  • Grelhe rapidamente as rodelas de berinjela antes de montar o prato. Isso deixa o legume mais firme e realça o sabor defumado.
  • Acrescente folhas frescas de manjericão entre as camadas para aroma extra.

Ideias de acompanhamento e variações

Sirva sua berinjela vegetariana com arroz integral, quinoa ou pão italiano levemente tostado. Se quiser inovar, adicione outros vegetais como abobrinha ou pimentões em fatias finas, alternando nas camadas. Para um toque crocante, polvilhe nozes picadas ou sementes de girassol antes de gratinar.
Dica de apresentação: finalize com um fio de azeite extravirgem e ervas frescas assim que sair do forno. Assim, sabores e aromas ficam ainda mais marcantes!