Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma de muffin ou forre com forminhas de papel.
- Em um recipiente, bata levemente os ovos com um garfo ou fouet.
- Adicione o iogurte, o azeite e misture bem. Acrescente a aveia e mexa até incorporar.
- Some o frango desfiado (ou o ingrediente proteico de sua preferência), a salsinha, o sal e as sementes. Misture.
- Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
- Distribua a massa nas forminhas enchendo até 3/4 de sua capacidade.
- Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
- Deixe amornar antes de desenformar e servir.
Notes
Os bolinhos proteicos caíram no gosto de quem busca praticidade, sabor e nutrição em um só lanche. Seja para o café da manhã, lanche da tarde, pré ou pós-treino, eles adaptam-se facilmente ao dia a dia. O melhor? Permitem inúmeras variações e aproveitamento de ingredientes que você já tem em casa.
Dicas para o bolinho perfeito
- A textura fofa depende do tempo de forno: fique atento para não ressecar. Quando espetar o palito e ele sair limpo, está no ponto.
- Caso prefira uma versão sem glúten, basta trocar a aveia tradicional por flocos certificados sem glúten ou até mesmo usar farinha de amêndoas nas mesmas proporções.
- O recheio é totalmente adaptável: frango, atum, ricota, legumes cozidos (como abobrinha ralada) ou até mesmo cogumelos salteados ficam deliciosos. O importante é temperar bem a mistura.
Truques para aprimorar o preparo
- Não bata o fermento por muito tempo; incorpore delicadamente. Assim, os bolinhos crescem e ficam aerados.
- Se quiser um visual mais bonito, polvilhe sementes de gergelim ou chia por cima antes de levar ao forno.
- Prefere uma versão doce? Troque o recheio salgado por frutas picadas, um pouco de adoçante e canela, mantendo a base da massa.