Ingredients
Method
- Pré-aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga ou unte levemente com azeite.
- Separe o brócolis em floretes médios, lavando bem e secando antes de usar.
- Coloque os floretes de brócolis na assadeira, deixando espaço entre eles para que fiquem crocantes.
- Regue com azeite de oliva e adicione o alho picado (ou em pó), o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos para envolver todos os pedaços.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual. Os brócolis devem ficar com as bordas douradas e crocantes.
- Retire do forno e finalize com suco de limão siciliano espremido por cima, se desejar. Sirva imediatamente.
Notes
O brócolis assado crocante é aquele tipo de receita coringa na alimentação do dia a dia: saudável, versátil e capaz de conquistar até quem normalmente tem resistência ao vegetal. Em poucos minutos, com poucos ingredientes, você transforma um simples brócolis em um acompanhamento sofisticado, perfeito para valorizar qualquer refeição.
Um dos maiores segredos para garantir um brócolis dourado e crocante está na secagem dos floretes após a lavagem. Se estiverem úmidos, eles podem cozinhar no vapor ao invés de assar, perdendo a textura que queremos. Use papel toalha ou um pano limpo e seque bem!
Espaçar os floretes na assadeira é outra dica fundamental: se ficarem amontoados, liberam muita água e acabam ficando murchos. Prefira colocar em uma só camada. Se necessário, use até duas formas.
Para variar, experimente salpicar parmesão ralado ou amêndoas laminadas nos últimos minutos de forno. Quer um toque mais mediterrâneo? Acrescente raspas de limão siciliano ou finalize com ervas frescas, como salsinha ou tomilho.
Substituições e combinações criativas
- Basta substituir parte do azeite por óleo de gergelim para uma nuance asiática.
- Cúrcuma ou páprica defumada dão uma cor vibrante e aroma especial.
- Para uma opção low carb ainda mais nutritiva, assar couve-flor junto é sucesso garantido!