Ingredients
Method
- Lave bem o brócolis e separe em buquês.
- Em uma panela grande, coloque água para ferver com uma pitada de sal.
- Quando estiver fervendo, adicione os buquês de brócolis e cozinhe por 3 a 4 minutos para que fiquem macios, mas ainda crocantes.
- Escorra imediatamente e passe os buquês de brócolis por água fria para interromper o cozimento e manter a cor vibrante.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado até dourar levemente.
- Acrescente os buquês de brócolis ao refogado, misture bem para envolver no azeite e no alho, e refogue por mais 2 minutos.
- Tempere com o limão espremido, pimenta-do-reino moída na hora e sal marinho a gosto.
- Desligue o fogo, coloque em uma travessa e finalize com as sementes de girassol torradas por cima, se desejar.
Notes
O brócolis funcional é a escolha perfeita para quem busca refeições saudáveis e versáteis no dia a dia. Por ser leve, saboroso e incrivelmente adaptável, serve tanto como acompanhamento de pratos principais quanto como lanche saudável enriquecido com sementes e outros toppings.
Dicas para um brócolis sempre vibrante e saboroso
- Para garantir buquês de brócolis com uma cor verde intensa e textura crocante, o choque térmico é essencial: após o cozimento rápido em água fervente, mergulhe imediatamente em água gelada. Isso preserva a cor e evita que fiquem murchos.
- Prefira brócolis frescos com talos firmes e folhas de tom vibrante. Uma dica poderosa: aproveite também os talos, fatiando-os finamente para não desperdiçar nutrientes!
- Deseja inovar? Substitua as sementes de girassol por sementes de abóbora ou castanhas picadas para um toque crocante diferente.
- Para variar no tempero, experimente um fio de vinagre balsâmico, raspas de limão siciliano ou até mesmo flocos de pimenta para acentuar os sabores.