Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 200°C. Unte levemente uma assadeira com um fio de azeite.
- Lave o brócolis e corte-o em floretes médios. Seque bem para garantir que doure durante o assamento.
- Em uma tigela grande, misture o brócolis, a cebola roxa picada, os alhos picados, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para envolver todos os ingredientes.
- Adicione a aveia em flocos, as castanhas de caju trituradas (se usar) e a levedura nutricional à tigela. Misture novamente até o brócolis ficar coberto pela crosta.
- Distribua o brócolis temperado na assadeira, em uma só camada. Isso permite que dourem por igual.
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos, mexendo na metade do tempo. O brócolis deve ficar macio e crocante, com a crosta dourada.
- Retire do forno, finalize com mais azeite se desejar, e sirva quente como acompanhamento ou prato principal.
Notes
O brócolis integral ao forno é um daqueles acompanhamentos que conquistam pelo sabor e praticidade. Sua versatilidade o torna perfeito tanto para o dia a dia quanto para compor mesas mais sofisticadas, e ele é uma ótima maneira de incluir vegetais na alimentação sem perder o prazer de comer.
Truques para um brócolis perfeito: procure escolher um brócolis bem fresco, com talos firmes e floretes verde-vibrantes. Uma dica importante é secar bem os floretes após a lavagem, pois a umidade pode dificultar a crocância quando assados. Para incrementar o sabor e variar o prato, experimente acrescentar páprica defumada, cúrcuma ou até um pouco de queijo parmesão ralado antes de levar ao forno.
Substituições inteligentes: não encontrou castanha de caju? Use amêndoas, nozes ou até mesmo sementes de girassol. Se quiser uma versão sem glúten, utilize flocos de milho ou amaranto no lugar da aveia. Veganos podem contar com a levedura nutricional para um toque de sabor "queijoso" sem laticínios.
Dicas de preparo: distribuir o brócolis em uma única camada na assadeira é fundamental — assim, todos os pedaços douram de maneira uniforme. Ao mexer o brócolis na metade do tempo de forno, você garante que todos os lados fiquem crocantes e o resultado final seja delicioso.
Variações e harmonizações: essa receita vai bem com arroz integral, polenta cremosa ou como parte de um bowl de grãos e legumes assados. Para um jantar mais completo, adicione grão-de-bico cozido à mistura e asse junto com o brócolis. Sirva ainda com um molho de tahine, iogurte natural temperado ou azeite com ervas frescas para realçar o prato. Se desejar surpreender os convidados, finalize com raspas de limão siciliano ou sementes de gergelim tostadas.
Incluir mais vegetais nas refeições nunca foi tão fácil e saboroso!