Ingredients
Method
- Separe o brócolis em pequenos buquês e lave-os bem em água corrente.
- Em uma panela, coloque água e leve ao fogo até ferver. Adicione o brócolis e cozinhe por 2 a 3 minutos, apenas para que fiquem macios, mas ainda verdinhos. Escorra imediatamente.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e doure o alho picado, mexendo sempre para não queimar.
- Adicione rapidamente o brócolis escorrido à frigideira e salteie por cerca de 2 minutos, envolvendo bem no azeite e alho.
- Tempere com sal a gosto. Se desejar, regue com o suco de limão antes de servir.
- Sirva imediatamente como acompanhamento leve e saudável!
Notes
O brócolis magro é um clássico dos cardápios saudáveis graças à sua versatilidade e praticidade. Ele é perfeito tanto para acompanhar pratos principais quanto para servir como base de saladas criativas. Além de nutritivo, com poucas calorias, ele destaca qualquer preparo por suas cores vibrantes e textura macia.
Dicas para um brócolis sempre verde e crocante
- Não cozinhe demais: Para garantir aquele tom verde intenso e uma textura “al dente”, escorra o brócolis imediatamente após o cozimento em água fervente. Uma dica é mergulhá-los em água gelada logo após o cozimento. Assim, você interrompe a cocção na hora e preserva a crocância.
- Alho dourado na medida: O alho é protagonista neste prato! Frite-o rapidamente no azeite até começar a dourar. Atenção: se queimar, pode amargar. Se preferir, adicione um toque de pimenta calabresa ou gergelim tostado para inovar no sabor.
- Variações rápidas: Tempere com ervas frescas, como salsa ou cebolinha, ou ainda acrescente raspas de limão siciliano para um sabor mais fresco.
Sugestões de acompanhamentos e serviço
- Sirva com arroz integral e peito de frango grelhado para uma refeição completa e balanceada.
- Utilize como recheio de tapiocas ou omeletes, agregando fibras e nutrientes.
- Experimente cobrir o brócolis com queijo parmesão ralado e levar ao forno por alguns minutos para uma versão gratinada.