Ingredients
Method
Preparo do recheio
- Refogue o alho picado no azeite de oliva até dourar levemente.
- Junte o espinafre cozido e picado, tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe por 2 minutos.
- Retire do fogo, espere esfriar e misture a ricota amassada até formar um recheio pastoso.
Montagem e finalização
- Em uma superfície lisa, abra as folhas de massa para canelone e distribua o recheio, enrolando-as como um rocambole.
- Posicione os canelones já recheados lado a lado em um refratário, cobrindo o fundo com um pouco de molho de tomate.
- Cubra os canelones com o restante do molho de tomate, polvilhe a muçarela ralada e o parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até borbulhar e dourar o queijo.
- Sirva em seguida, ainda quente.
Notes
O canelone fácil é daqueles pratos que nunca saem de moda e se adapta a várias ocasiões: do almoço de família ao jantar especial. Sua versatilidade permite combinações criativas com diferentes tipos de recheio, tornando-o uma excelente escolha tanto para vegetarianos quanto para quem aprecia versões mais clássicas com carne.
Dicas para um canelone perfeito
- Use massa própria para canelone, mas se não encontrar, substitua por massa de lasanha pré-cozida. Basta cortar as folhas, distribuir o recheio e enrolar.
- Evite excesso de recheio, assim o canelone não se abre durante o cozimento e mantém uma forma bonita.
- Deixe a ricota bem temperada! Se quiser mais cremosidade, misture à ricota um pouco de requeijão, creme de ricota ou até cream cheese.
- Ao preparar o espinafre, escorra bem a água. Espinafre úmido pode deixar o recheio aguado e prejudicar a textura.
- Pré-aqueça o forno para garantir gratinado dourado e uniforme. Use um refratário onde os canelones fiquem justos, pois isso ajuda a manter a integridade do prato.