Ingredients
Method
- Em uma panela grande, ferva água com uma pitada de sal. Adicione o capellini integral e cozinhe até ficar al dente (cerca de 3-4 minutos). Escorra e reserve, reservando um pouco da água do cozimento.
- Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande. Acrescente o alho picado e refogue rapidamente até liberar aroma, sem dourar demais.
- Adicione os tomates cereja cortados ao meio e cozinhe por 2 minutos, até começarem a amolecer. Acrescente a abobrinha ralada e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Incorpore o capellini já cozido à frigideira, misturando para envolver bem com os vegetais. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para dar leveza ao molho.
- Apague o fogo, adicione o manjericão fresco e envolva delicadamente.
- Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão light se desejar.
Notes
O Capellini diet é aquele tipo de receita que surpreende pela simplicidade e por se encaixar perfeitamente em diferentes momentos do dia. Seja para um almoço rápido durante a semana ou um jantar leve, esse prato tem leveza e sabor de sobra, conquistando tanto quem busca uma refeição saudável quanto quem é fã da culinária italiana clássica.
Dicas práticas para um capellini perfeito
- Atenção ao ponto da massa: O capellini, por ser bem fininho, cozinha em poucos minutos. Retire do fogo logo que estiver al dente para evitar que fique “empapado”.
- Reserve um pouco da água do cozimento: Esse truque salva qualquer massa! Acrescentar um pouco dessa água no final ajuda a unir os ingredientes e deixar o prato mais cremoso, mesmo sem usar molhos pesados.
- Se desejar um toque proteico, adicione cubinhos de frango grelhado ou lascas de atum em água.
- Prefere um sabor mais marcante? Experimente trocar parte dos tomates por tomates secos picados ou incluir alcaparras refogadas com o alho.
Truques para realçar textura e sabor
- Refogue rapidamente os vegetais: Assim, preservam cor, crocância e nutrientes. Abobrinha demais no fogo libera água e pode deixar a massa aguada.
- Finalize sempre com ervas frescas para manter o frescor e garantir aroma irresistível. O manjericão faz toda a diferença, mas salsinha ou rúcula baby também ficam ótimas.