Ingredients
Method
- Cozinhe o capellini em água fervente com sal até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorra e reserve com um fio de azeite para não grudar.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola roxa picados até ficarem macios.
- Acrescente o peito de frango em tiras e refogue até dourar por igual.
- Junte a abobrinha ralada, refogue rapidamente até murchar e, em seguida, acrescente o tomate pelado picado. Mexa bem.
- Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até obter um molho leve.
- Incorpore o capellini já cozido ao molho de frango, misture bem para envolver todos os sabores e, se necessário, ajuste os temperos.
- Sirva imediatamente, finalizando com salsinha fresca e o parmesão light ralado por cima, se desejar.
Notes
O capellini magro é uma ótima escolha para quem busca sabor sem abrir mão de leveza. Prático e versátil, combina perfeitamente com diferentes ingredientes e se adapta bem à rotina de quem gosta de comer bem mesmo com pouco tempo para cozinhar. Essa receita equilibra proteínas magras, vegetais e carboidratos complexos, oferecendo uma refeição saudável e completa.
Dicas e truques para um capellini ainda melhor
- Escolha massas de grano duro ou integrais para garantir textura firme e maior aporte de fibras.
- Evite cozinhar demais o capellini; como ele é bem fino, passa do ponto facilmente. Assim que estiver al dente, escorra rapidamente.
- Caso queira um sabor ainda mais leve, troque o frango por tiras de tofu grelhado ou cogumelos frescos refogados.
- Adicione outros vegetais — como brócolis, cenoura ralada ou espinafre — para variar a composição e enriquecer o prato de nutrientes.
Técnicas que fazem a diferença
- Doure bem o alho e a cebola no azeite antes de adicionar o frango e a abobrinha: isso aprofunda o sabor do molho sem necessidade de muitos temperos.
- Ao incorporar o capellini à frigideira, mexa delicadamente para que a massa absorva o molho sem quebrar.
- Se quiser um molho mais cremoso e leve, reserve um pouco da água do cozimento da massa e adicione aos poucos até atingir a textura desejada.
Variações e sugestões de acompanhamento
- Sirva com uma salada de folhas frescas e tomatinhos, ou com uma bruschetta simples de pão integral para uma refeição completa.
- Experimente trocar a salsinha por manjericão fresco ou tomilho, que também harmonizam muito bem com a delicadeza do prato.
- Se quiser uma versão sem lactose, use parmesão vegano ou apenas ervas frescas para finalizar.