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capellini sem glúten

capellini sem gluten

Capellini sem glúten: prepare um prato leve e delicioso para o dia a dia, prático e cheio de sabor para surpreender!
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Total Time 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g capellini sem glúten
  • 2 litros água para cozinhar o macarrão
  • 1 colher de chá sal
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 dente alho picados
  • 10 unidade tomate cereja cortados ao meio
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 0.25 xícara folhas de manjericão fresco
  • 2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional, para servir

Method
 

  1. Leve 2 litros de água e 1 colher de chá de sal ao fogo alto até ferver.
  2. Adicione o capellini sem glúten e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até ficar al dente. Mexa ocasionalmente para não grudar.
  3. Escorra o macarrão e reserve, regando com 1 colher de sopa de azeite para não ressecar.
  4. Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue o alho picado até começar a dourar.
  5. Junte os tomates-cereja cortados ao meio e refogue por 2 minutos, mexendo para liberar o sabor.
  6. Adicione o capellini já cozido à frigideira, misture bem e tempere com pimenta-do-reino a gosto.
  7. Desligue o fogo e acrescente o manjericão fresco, misturando delicadamente.
  8. Sirva imediatamente, finalizando com parmesão ralado se desejar.

Notes

O capellini sem glúten ganhou espaço nas cozinhas de quem procura leveza e praticidade sem abrir mão do sabor clássico da culinária italiana. Sua textura delicada combina perfeitamente com molhos leves, sendo uma excelente opção não só para dietas restritivas, mas também para refeições rápidas no dia a dia ou em ocasiões especiais.

Dicas para o capellini perfeito

  • Cozimento rápido: Por ser uma massa fina, o capellini cozinha em poucos minutos. Fique atento ao tempo na embalagem e sempre prove para garantir que está al dente; massa sem glúten pode passar do ponto facilmente.
  • Evite grudar: Após escorrer, regue imediatamente com um fio de azeite para manter o capellini soltinho até finalizar a receita.
  • Escolha do macarrão: Existem diferentes marcas de massa sem glúten; experimente até encontrar a textura e sabor de sua preferência. Misturas à base de arroz, milho ou quinoa trazem resultados variados.
  • Ajuste os temperos: Se desejar um sabor mais intenso, adicione ervas frescas como salsinha ou tomilho junto ao manjericão, ou incorpore especiarias suaves, como páprica doce.

Técnica de preparo e substituições

Refogar o alho até dourar realça os aromas e traz profundidade ao prato. Para evitar que queime, mantenha o fogo médio e mexa sempre. Não gosta de alho? Troque por cebola roxa picadinha para um sabor mais adocicado.
Os tomates-cereja podem ser substituídos por tomate pelado em cubos ou, se preferir um molho mais cremoso, adicione um pouco de creme de castanhas no final.

Variações e acompanhamentos

  • Serviço especial: Sirva o capellini com lâminas de abobrinha grelhada ou cubinhos de berinjela salteada para adicionar fibras e cor ao prato.
  • Se prefere um toque mais fresco, finalize com raspas de limão siciliano ou gotas de suco de limão antes de servir.
  • Para uma experiência completa, acompanhe com uma salada verde temperada levemente e pão sem glúten bem crocante.
  • Transforme em uma refeição mais robusta acrescentando camarões salteados ou cubos de frango grelhado nos minutos finais do preparo.
Explorar diferentes combinações e temperos faz com que o capellini sem glúten apresente novas nuances a cada preparo, tornando esse prato um verdadeiro curinga na cozinha!