caponata rápido

Caponata rápido: prepare essa versão saudável e prática, cheia de cor e sabor para turbinar as refeições sem culpa.

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Total Time 31

Servings: 6 porções

Course: Acompanhamento

Cuisine: Italiana

Calories: 110

Ingredients Method Notes

Ingredients

1 unidade berinjela média em cubos pequenos
1 unidade pimentão vermelho em cubos
1 unidade pimentão amarelo em cubos
1 unidade cebola roxa em cubos
2 unidades dente de alho picados
0.25 xícara azeite de oliva extra virgem
0.33 xícara vinagre balsâmico
0.25 xícara azeitonas verdes picadas
2 colher de sopa uvas-passas pretas
0.5 colher de chá sal a gosto
0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
1 colher de sopa salsinha fresca picada

Method

Pré-aqueça o forno a 200 °C antes de iniciar o preparo.
Em uma tigela grande, coloque a berinjela, os pimentões e a cebola em cubos pequenos.
Acrescente o alho picado e misture bem todos os vegetais.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e metade do azeite de oliva. Mexa para envolver os temperos.
Espalhe os legumes em uma assadeira, formando uma camada uniforme. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem levemente, mexendo na metade do tempo.
Retire do forno e transfira para uma travessa. Adicione as azeitonas picadas, uvas-passas e salsinha.
Regue com o vinagre balsâmico e o restante do azeite de oliva. Misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva morno ou frio, acompanhado de pães ou torradas.

Notes

A caponata rápido é daquelas receitas coringa que conquistam pelo sabor marcante e versatilidade no dia a dia. Originária da culinária italiana, ela é perfeita para servir como entrada, acompanhamento de carnes ou até mesmo para rechear sanduíches e wraps. Fácil de preparar, agrada quem busca praticidade e um toque gourmet nas refeições.

Truques para uma caponata perfeita

Para garantir uma textura saborosa, corte os vegetais em tamanhos semelhantes. Isso assegura um cozimento uniforme e uma apresentação mais bonita. Não tenha medo de usar uma boa quantidade de azeite de oliva: ele realça o sabor e ajuda a 'conservar' a caponata na geladeira por alguns dias.

Dica de ouro: Prefira assá-la em forno alto ao invés de refogar na panela, assim os ingredientes tostam levemente, acentuando o sabor e evitando que fiquem encharcados.

Substituições e variações criativas

Caponata aceita novas combinações facilmente. Se não encontrar pimentão amarelo, utilize só o vermelho ou até pimentão verde. Quer dar um toque agridoce? Experimente adicionar damascos picados ou trocar as uvas-passas por tâmaras. Para um sabor mais intenso, finalize com alcaparras ou nozes picadas.

Como servir e sugestões de acompanhamentos

Sirva sua caponata ainda morna sobre fatias de pão italiano crocante, bruschettas ou torradinhas. Ela também vai muito bem acompanhando carnes grelhadas ou como prato leve para dias quentes, ao lado de uma salada de folhas e queijos suaves como ricota ou queijo de cabra. Para surpreender, sirva como recheio de tapioca ou como acompanhamento para massas curtas al dente.

Prepare com antecedência! A caponata desenvolve sabores intensos após algumas horas de descanso, ficando ainda mais gostosa no dia seguinte. Armazene em um pote fechado, na geladeira, e tenha sempre uma opção deliciosa e saudável à mão.