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carpaccio caseiro

carpaccio caseiro

Carpaccio caseiro fácil: prepare em casa uma entrada leve, fresca e cheia de charme. Aprenda todos os segredos da versão saudável!
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Total Time 31 minutes
Servings: 4 porções
Course: Entrada
Cuisine: Italiana
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 300 g filé mignon fresco e limpo usar bem fresco e de boa procedência
  • 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem preferencialmente extra virgem
  • 1 colher de chá suco de limão siciliano fresco
  • 1 punhado rúcula folhas pequenas, frescas
  • 20 g queijo parmesão em lascas finas
  • 0.5 colher de chá sal a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
  • 0.25 colher de chá mostarda Dijon opcional para servir

Method
 

  1. Envolva o filé mignon em filme plástico, formando um cilindro bem firme. Leve ao congelador por 20 minutos para facilitar o corte.
  2. Retire a carne do freezer e, com uma faca bem afiada, corte fatias translúcidas (quanto mais finas, melhor).
  3. Disponha as fatias em um prato grande, lado a lado, até cobrir toda a superfície.
  4. Regue a carne com o azeite de oliva, o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  5. Distribua as folhas de rúcula por cima e finalize com as lascas de parmesão. Opcionalmente, coloque pequenos toques de mostarda Dijon.
  6. Sirva imediatamente como entrada sofisticada e fresca!

Notes

O carpaccio caseiro conquistou espaço nos cardápios dos melhores restaurantes e é uma opção versátil: pode ser servido como entrada sofisticada em um jantar especial ou apreciado em um almoço leve nos dias mais quentes. A praticidade dessa receita também a torna perfeita para receber amigos de última hora, surpreendendo pela apresentação e pelo sabor marcante.

Dicas práticas para um carpaccio impecável

  • Escolha da carne: O filé mignon precisa estar bem fresco e limpo para garantir textura macia e sabor suave. Se possível, peça para o açougueiro já limpar e porcionar a peça.
  • Corte perfeito: O segredo está nas fatias extremamente finas. Se não tiver muita prática, leve a carne ao freezer até começar a endurecer (mas sem congelar completamente) e use uma faca longa, bem afiada.
  • Substituições criativas: Não encontrou filé mignon? Experimente prepará-lo com lagarto ou maminha de alta qualidade. Para quem não consome carne, há versões ótimas com abobrinha ou beterraba cortadas em lâminas finíssimas.
  • Molho extra saboroso: Adicione algumas gotas de molho inglês ou um fio de aceto balsâmico para um toque diferente.

Mais sabor e experiência à mesa

  • Montagem: Sirva o carpaccio já montado no prato de servir, finalizando com as lascas de parmesão só na hora de ir à mesa. Assim, evita-se que o queijo umedeça.
  • Combinações que elevam: Sirva acompanhado de torradas crocantes ou pão italiano fresco. Saladas de folhas leves e vinagretes suaves também são excelentes acompanhamentos.
  • Variações: Para um toque aromático, espalhe alcaparras picadas ou lascas de amêndoas tostadas sobre o carpaccio.
Com essas dicas e cuidados, você transforma seu carpaccio caseiro em uma experiência gastronômica digna de restaurante — com personalidade, praticidade e sabor!