Ingredients
Method
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um liquidificador, bata as cenouras, ovos e óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente o açúcar demerara, misturando bem.
- Adicione a farinha de aveia e o farelo de aveia aos poucos, misturando delicadamente.
- Coloque o fermento em pó e a canela, e misture levemente.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
- Espere amornar, desenforme e sirva.
Notes
O bolo de cenoura funcional conquistou espaço nas cozinhas por ser ao mesmo tempo saudável, saboroso e versátil. Ele vai bem no café da manhã, lanche da tarde ou até como um doce leve após as refeições. A versão funcional, feita sem farinha refinada e com aveia, traz fibras e nutrientes extras – ideal para quem busca equilíbrio sem abrir mão do prazer de comer um bolo macio e úmido.
Dicas para um bolo de cenoura funcional perfeito
- Textura aveludada: Corte as cenouras em pedaços menores antes de bater, garantindo que o liquidificador processe tudo por igual. Quanto mais triturada a cenoura, mais macio e alaranjado fica o bolo.
- Óleo de coco: Ele adiciona um toque de aroma e leveza, mas pode ser substituído por azeite suave ou óleo vegetal, mantendo o perfil saudável.
- Adoçante natural: O açúcar demerara pode ser trocado por mascavo ou até xilitol para uma versão com menos calorias.
- Evite bolo solado: Não bata o fermento! Misture-o delicadamente à massa apenas ao final, com movimentos suaves.
Truques de preparo e sugestões de apresentação
- Forma untada: Utilize farinha de aveia ou farinha integral para untar. Isso evita o uso de farinha branca e deixa a receita ainda mais funcional.
- Canela: Salpicar um pouco de canela na massa ou na finalização traz aroma e contribui para baixar o índice glicêmico.
Como variar e servir
- Uma cobertura rápida de chocolate 70% com leite vegetal pode transformar o bolo em uma sobremesa sofisticada sem perder o apelo saudável.
- Sirva em fatias acompanhado de iogurte natural e frutas frescas para um brunch equilibrado.
- Para incrementar fibras, adicione uma colher de chia ou linhaça à massa.
- Quase qualquer bebida quente realça o sabor desse bolo; experimente com café, chá-verde ou um capuccino de aveia.