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Ceviche low carb

ceviche low carb

Ceviche low carb, fresco e fácil de preparar. Surpreenda no almoço ou jantar com muito sabor e poucas calorias nesta receita!
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Total Time 26 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Peruana
Calories: 210
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g filé de peixe branco tilápia, robalo ou linguado, cortado em cubos
  • 0.5 xícara suco de limão fresco de preferência siciliano ou tahiti
  • 1 unidade cebola roxa cortada em fatias finas
  • 1 unidade pimenta dedo-de-moça picada, sem sementes
  • 0.5 unidade pepino japonês em fatias finíssimas
  • 0.5 unidade abacate cortado em cubos pequenos (opcional, mas faz diferença)
  • 0.25 xícara coentro fresco picado
  • 1 colher de chá sal marinho
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem

Method
 

  1. Corte o peixe branco em cubos pequenos e coloque em uma tigela de vidro ou cerâmica.
  2. Adicione o suco de limão fresco ao peixe, misturando bem para garantir que todos os pedaços fiquem envolvidos pelo limão.
  3. Cubra e deixe marinar por 15 minutos na geladeira. O peixe vai "cozinhar" no limão, ficando opaco.
  4. Enquanto isso, fatie a cebola roxa e a pimenta dedo-de-moça em tiras bem finas. Corte o pepino em rodelas finíssimas e o abacate em cubos pequenos.
  5. Após a marinada, retire o peixe da geladeira e adicione a cebola, pimenta, pepino e abacate. Misture delicadamente.
  6. Finalize com o coentro picado, o azeite de oliva e tempere com sal a gosto. Misture devagar para não desmanchar o peixe nem o abacate.
  7. Sirva o ceviche low carb imediatamente, bem fresco, como entrada ou prato principal.

Notes

Ceviche low carb conquistou espaço nas mesas brasileiras por unir frescor, praticidade e um toque sofisticado. Versátil, essa receita é perfeita tanto para dias quentes quanto para momentos em que buscamos uma refeição leve e nutritiva. O segredo está no equilíbrio entre acidez, textura e os temperos frescos.

Dicas para um ceviche perfeito

  • Escolha do peixe: Opte sempre por peixe fresco, de carne firme e sabor suave – tilápia, robalo ou linguado são ótimas opções. Peixes congelados também funcionam, desde que devidamente descongelados sob refrigeração.
  • Corte uniforme: Manter os cubos do mesmo tamanho garante que todo o peixe "cozinhe" por igual no suco de limão, evitando pedaços crus ou desmanchados.
  • Tempo de marinada: Evite marinar por muito tempo. O excesso de limão pode deixar o peixe rígido ou borrachudo. Quinze minutos costumam ser suficientes para um resultado suculento e delicado.

Truques e variações para surpreender

  • Substitua o coentro por hortelã para uma versão mais suave, ou adicione gengibre ralado para dar um toque picante e aromático.
  • Quer mais cremosidade? Inclua cubos de manga madura além do abacate, para contrapor a acidez.
  • Para quem busca variedade, experimente usar camarão ou salmão em vez do peixe branco. Apenas ajuste o tempo de marinada, pois frutos do mar "cozinham" mais rápido no limão.

Como servir e harmonizar

Sirva o ceviche low carb em taças ou pequenas tigelas individuais, acompanhado de folhas verdes, chips de batata-doce, ou como entrada elegante antes de um prato principal leve. Para um toque gourmet, finalize com lascas finas de coco fresco ou gomos de limão siciliano na hora de servir.
Lembre-se: a simplicidade nos ingredientes ressalta a qualidade do preparo, então aposte em produtos frescos e aproveite cada garfada desse clássico refrescante!