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ceviche magro

ceviche magro

Ceviche magro com peixe fresco, limão e temperos naturais. Receita rápida, leve e cheia de sabor para quem busca praticidade!
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Total Time 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço Leve
Cuisine: Culinária Peruana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g peixe branco fresco (tilápia ou linguado) cortado em cubos pequenos
  • 1 unidade cebola roxa fatiada bem fina
  • 8 colher de sopa suco de limão tahiti
  • 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
  • 1 unidade pepino japonês cortado em tiras finas
  • 0.5 xícara tomate cereja cortado em quatro
  • 2 colher de sopa coentro fresco picado
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem

Method
 

  1. Corte o peixe branco fresco em cubos pequenos e coloque em uma tigela de vidro.
  2. Adicione o suco de limão tahiti sobre o peixe, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelo suco.
  3. Incorpore a cebola roxa fatiada fina, a pimenta dedo-de-moça picada, o pepino japonês em tiras finas e o tomate cereja cortado. Misture delicadamente.
  4. Tempere com sal, azeite de oliva extra virgem e coentro fresco picado.
  5. Leve a tigela coberta à geladeira e deixe marinar por aproximadamente 20 minutos. Mexa suavemente na metade do tempo para o tempero distribuir por igual.
  6. Sirva imediatamente, bem gelado, para garantir sabor e frescor.

Notes

O ceviche magro é uma escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, refrescante e cheia de sabor, sendo uma receita extremamente versátil: funciona tanto como entrada sofisticada em eventos quanto como prato principal em dias quentes. O segredo do ceviche está na escolha dos ingredientes frescos e no respeito ao tempo de marinação.

Dicas e truques para preparar um ceviche perfeito

  • Prefira sempre peixes frescos e de carnes firmes, como tilápia, linguado ou robalo. Evite peixes congelados, pois soltam muita água e perdem textura.
  • O limão tahiti é recomendado pelo sabor suave, mas também é possível usar limão siciliano para um toque mais aromático.
  • Para suavizar o ardor da cebola roxa, mergulhe as fatias por alguns minutos em água gelada antes de usá-las.
  • Se desejar um ceviche menos picante, retire todas as sementes da pimenta dedo-de-moça. Já para um toque extra de sabor, experimente adicionar lascas finas de gengibre fresco.

Técnicas e variações

  • O tempo de marinação não deve ultrapassar 20 a 30 minutos, pois o peixe pode ficar "cozido" demais e perder a textura delicada. Acompanhe sempre durante o processo.
  • Quem não aprecia coentro pode substituí-lo por salsinha ou hortelã para um sabor refrescante diferenciado.
  • Inclua fatias finas de manga ou abacate para versões tropicais, trazendo mais cor e frescor ao prato.

Sugestões para servir e harmonizar

  • Sirva o ceviche magro com chips de batata-doce, torradas de pão integral ou folhas de alface.
  • Como acompanhamento, considere uma salada de quinoa ou arroz negro, que complementam bem o frescor do peixe.
  • Para uma apresentação elegante, utilize taças ou copos baixos e finalize com um fio extra de azeite e microverdes por cima.
Com essas dicas e variações, o ceviche magro se adapta facilmente ao seu paladar e às ocasiões. Experimente e surpreenda-se com o resultado!