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Ceviche rápido

ceviche rápido

Ceviche rápido: experimente essa versão refrescante com peixe fresco e limão. Ideal para dias quentes e refeições leves.
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Total Time 16 minutes
Servings: 4 porções
Course: Entrada
Cuisine: Peruana
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g filé de peixe branco firme tilápia, robalo ou linguado
  • 1 unidade cebola roxa média fatiada bem fina
  • 6 unidade limão tahiti suco
  • 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada
  • 2 colher de sopa coentro fresco picado
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem opcional

Method
 

  1. Corte o peixe em cubos pequenos e uniformes. Isso garante textura e melhor absorção dos temperos.
  2. Transfira o peixe para uma tigela de vidro ou inox, adicione o suco dos limões e misture delicadamente.
  3. Coloque a cebola roxa fatiada fina, a pimenta dedo-de-moça picada e o coentro fresco sobre o peixe.
  4. Misture tudo com cuidado, tempere com sal a gosto e, se desejar, adicione o azeite de oliva.
  5. Deixe descansar por 15 minutos na geladeira para que o peixe seja “cozido” pelo limão e os sabores se acentuem.
  6. Sirva imediatamente, decorando com mais coentro fresco, se desejar.

Notes

O ceviche rápido é uma estrela da culinária peruana, mas conquistou o mundo graças à sua versatilidade e frescor inigualáveis. Esta receita é perfeita para dias quentes, momentos de confraternização ou sempre que você desejar uma entrada leve e sofisticada.

Dicas para um ceviche perfeito

  • Escolha do peixe: Prefira peixes de carne firme como tilápia, linguado ou robalo. O mais importante é optar por um filé fresco e sem espinhas, garantindo sabor e segurança alimentar.
  • Lave a cebola em água gelada: Isso suaviza o sabor e a deixa mais crocante. Mergulhe as fatias rápidas por 10 minutos e escorra bem antes de adicionar à mistura.
  • Marinada rápida: Não deixe o peixe excessivamente tempo no limão para evitar que a carne fique muito rígida ou "cozida demais". Quase sempre, 15 minutos na geladeira são ideais para garantir textura macia e sabores equilibrados.
  • Pimenta na medida: Acrescente a pimenta dedo-de-moça conforme seu gosto. Para mais picância, utilize também algumas sementes, mas retire-as se quiser um ceviche mais suave.
  • Substituições criativas: Teste também versões com camarão, polvo ou até cubos de manga e abacate para trazer um toque brasileiro à receita.

Como servir e variações

O ceviche pode ser servido em pequenas taças individuais, acompanhado de chips de banana-da-terra, torradinhas ou até batata-doce cozida, respeitando tradições peruanas. Experimente também acrescentar um fio de azeite para realçar ainda mais os sabores. Se gostar, finalize com folhas frescas de coentro ou hortelã.
Quer uma apresentação diferente? Sirva o ceviche dentro de pequenas folhas de endívia, criando canapés refrescantes e surpreendentes para ocasiões especiais. Explore as possibilidades e deixe seu toque pessoal brilhar!