Go Back
Couve integral

couve integral

Couve integral refogada leve, com fibras e muito sabor. Veja como preparar essa receita saudável e deliciosa com poucos ingredientes!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 16 minutes
Servings: 4 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Brasileira
Calories: 60
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 maço couve integral lavada e fatiada
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.25 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 unidade limão suco, opcional para finalizar

Method
 

  1. Fatie a couve integral em tiras finas após lavá-la bem. Reserve.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  3. Adicione o alho picado e refogue rapidamente até começar a dourar, tomando cuidado para não queimar.
  4. Junte a couve fatiada e refogue mexendo sempre por 3 a 4 minutos, até ficar macia e ainda bem verde.
  5. Tempere com sal a gosto e misture bem.
  6. Se desejar, regue com suco de limão antes de servir.

Notes

A couve integral refogada é um clássico que aparece em muitos cardápios brasileiros, especialmente como acompanhamento de pratos típicos como feijoada ou carnes grelhadas. Seu sabor suave e textura macia tornam essa receita uma escolha perfeita para quem busca adicionar mais fibras, cor e nutrientes às refeições, sem abrir mão da praticidade.

Dicas para uma couve perfeita

  • Escolha couve fresca: As folhas devem estar bem verdes, sem partes amareladas ou murchas, garantindo sabor mais intenso e aparência vibrante ao prato.
  • Fatie bem fino: Usar uma faca bem afiada ajuda a deixar a couve mais uniforme e macia após o cozimento. Quanto mais finas as tiras, melhor a textura final.
  • Refogue rapidamente: O segredo está no tempo de fogo — poucos minutos são suficientes para preservar a cor e garantir que a couve não fique amarga. Fogo alto e mexer sempre evitam que as folhas murchem demais e percam nutrientes.
  • Evite excesso de água: Após lavar, seque bem as folhas antes de levar à frigideira. Isso previne que a couve cozinhe e perca o aspecto refogado.

Variações e sugestões de serviço

  • Acrescente cebola fatiada ou um toque de pimenta dedo-de-moça para dar sabor extra.
  • Experimente refogar junto algumas sementes de gergelim ou lasquinhas de coco para uma apresentação diferenciada e sabor levemente crocante.
  • Para uma versão vegana mais substanciosa, adicione tofu em cubos ou grão-de-bico já cozido ao refogado.
A couve integral refogada pode ser servida como acompanhamento, recheio de wraps, omeletes, tapiocas, ou mesmo incorporada a saladas quentes. Inove explorando temperos como cúrcuma, gengibre fresco ou um fio de azeite extra na finalização. Com essas dicas, a couve de todo dia pode se transformar em um prato surpreendente e cheio de sabor!