Ingredients
Method
- Lave bem as folhas de couve, remova os talos e fatie-as em tiras finas.
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Adicione a cebola roxa picada e refogue por 2 minutos ou até ficar levemente transparente.
- Some o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até liberar aroma.
- Coloque a couve fatiada na frigideira e mexa bem para envolver no refogado.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo para não queimar, até a couve murchar, mas continuar verdinha.
- Desligue o fogo e regue com o suco de limão. Misture bem.
- Sirva em seguida como acompanhamento. Aproveite!
Notes
Se você procura por um acompanhamento versátil, saudável e cheio de sabor, a couve vegetariano salteado é uma escolha certeira para refeições do dia a dia ou até mesmo para datas especiais. Por ser rápida de preparar e fácil de combinar com diferentes pratos, a couve também é excelente para quem quer inovar no cardápio sem complicação.
Dicas para acertar sempre no preparo
- Fatie a couve bem fino para garantir cozimento rápido e textura mais macia. Se preferir, utilize uma faca bem afiada ou mandoline.
- Na hora de refogar, prefira fogo alto e mexa sempre. Assim, a couve perde a rigidez sem ficar amarelada ou murchar em excesso.
- O truque do limão no final é um diferencial: ele realça a cor verde e traz um toque de frescor. Se não tiver limão, pode usar algumas gotas de vinagre de maçã.
- Quer variar? Acrescente sementes de girassol torradas ou castanhas picadas para um toque crocante.
Substituições e variações
- Experimente trocar o alho por gengibre ralado para um sabor mais exótico e picante.
- Se não tiver cebola roxa, a cebola branca funciona bem e traz um sabor mais suave.
- Para preparar uma versão mais rica em fibras, adicione folhas de espinafre junto com a couve.
Como servir
- Sirva a couve vegetariana como acompanhamento para arroz integral, feijão e legumes assados, compondo um prato simples e equilibrado.
- Ela também fica incrível para rechear tapiocas, wraps ou tortas salgadas.
- Dica extra: finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem e pimenta moída para realçar ainda mais os sabores.