Ingredients
Method
Preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue o alho picado e a cebola picada até dourar levemente.
- Adicione o frango cozido e desfiado, tempere com sal, páprica doce e pimenta-do-reino. Refogue tudo por cerca de 3 minutos, misturando bem.
- Desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e misture até incorporar. Reserve para esfriar.
Preparo da massa
- Em um bowl, misture a batata-doce cozida e amassada com a farinha de aveia até formar uma massa homogênea. Tempere com sal a gosto.
- Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de aveia até soltar das mãos.
Montagem e finalização
- Com as mãos levemente untadas, pegue uma porção da massa e abra na palma da mão, formando um disco.
- Coloque um pouco do recheio de frango no centro e feche, modelando no formato clássico de coxinha.
- Passe as coxinhas primeiro no ovo batido e depois na farinha de linhaça dourada para empanar.
- Disponha as coxinhas em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente. Sirva ainda quente.
Notes
A coxinha magro conquistou espaço nas mesas pelo sabor clássico que lembra festas de infância, mas com uma proposta muito mais leve e nutritiva. Por ser assada e substituir ingredientes tradicionais, ela é perfeita tanto para lanches rápidos quanto para receber amigos sem comprometer a dieta.
• Textura da massa: Se a massa ficar muito ‘molenga’, agregue um pouco mais de farinha de aveia até que seja possível modelar, mas evite excessos para não ressecar a coxinha.
• Crocância: Para maior crocância na casquinha, use um fio de azeite sobre as coxinhas antes de levar ao forno, ou faça metade no forno e finalize na air fryer por alguns minutos.
• Empanamento saudável: Varie as farinhas para empanar – use farinha de quinoa, amêndoas ou até gergelim para sabores únicos.
• Mantenha as mãos untadas com um pouco de azeite durante a modelagem para evitar que a massa grude e as coxinhas fiquem mais bonitas.
• Faça miniaturas para festas ou troque o formato para bolinhas, mantendo a mesma massa e recheio.
• Para uma apresentação especial, sirva em tábuas rústicas acompanhadas de salada de folhas verdes. Preparar uma coxinha magro pode ser divertido e adaptável ao seu dia-a-dia. Experimente as variações e compartilhe com quem ama petiscos sem culpa!
Dicas para uma coxinha saudável impecável
• Recheie com criatividade: se não tiver frango, use carne desfiada magra, cogumelos ou até um mix de legumes para uma versão vegetariana.• Textura da massa: Se a massa ficar muito ‘molenga’, agregue um pouco mais de farinha de aveia até que seja possível modelar, mas evite excessos para não ressecar a coxinha.
• Crocância: Para maior crocância na casquinha, use um fio de azeite sobre as coxinhas antes de levar ao forno, ou faça metade no forno e finalize na air fryer por alguns minutos.
• Empanamento saudável: Varie as farinhas para empanar – use farinha de quinoa, amêndoas ou até gergelim para sabores únicos.
Técnicas para facilitar o preparo
• Organize a produção: Separe todos os ingredientes e deixe o recheio esfriar completamente antes de montar as coxinhas – isso garante massa mais firme e fácil de modelar.• Mantenha as mãos untadas com um pouco de azeite durante a modelagem para evitar que a massa grude e as coxinhas fiquem mais bonitas.
Como servir ou variar
• Experimente servir as coxinhas com um molho de iogurte com ervas, maionese caseira leve ou chutney de pimenta para elevar o sabor.• Faça miniaturas para festas ou troque o formato para bolinhas, mantendo a mesma massa e recheio.
• Para uma apresentação especial, sirva em tábuas rústicas acompanhadas de salada de folhas verdes. Preparar uma coxinha magro pode ser divertido e adaptável ao seu dia-a-dia. Experimente as variações e compartilhe com quem ama petiscos sem culpa!