Go Back
Curry caseiro

curry caseiro

Curry caseiro com ingredientes simples. Experimente um toque exótico saudável e transforme suas refeições com muito mais sabor!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Culinária Indiana
Calories: 315
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho picados
  • 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
  • 1 unidade cenoura média em rodelas finas
  • 1 unidade abobrinha pequena em cubos pequenos
  • 2 colher de sopa curry em pó
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 0.5 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 unidade tomate maduro picado
  • 200 ml leite de coco
  • 1 xícara grão-de-bico cozido
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
  • 2 colher de sopa coentro fresco picado, para servir

Method
 

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande, em fogo médio.
  2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
  3. Junte o alho picado e o gengibre ralado, e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre.
  4. Acrescente a cenoura e a abobrinha. Refogue por cerca de 3 minutos.
  5. Adicione o curry em pó, cominho e cúrcuma. Mexa rápido para liberar os aromas.
  6. Junte o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar, por cerca de 2 minutos.
  7. Despeje o leite de coco e adicione o grão-de-bico cozido. Misture bem.
  8. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
  9. Desligue o fogo, finalize com coentro fresco picado e sirva seu curry caseiro ainda quente.

Notes

O curry caseiro é um daqueles pratos que facilmente conquistam qualquer mesa: sua versatilidade permite agradar paladares diferentes, seja como estrela principal ou acompanhamento cheio de charme. É uma receita muito usada em jantares do dia a dia, mas também surpreende em ocasiões especiais.

Dicas para um curry ainda mais saboroso

Uma sugestão importante é refogar bem a cebola, o alho e o gengibre antes de adicionar os temperos em pó: isso realça os aromas e cria uma base rica para a preparação. O segredo do curry está justamente no ponto de tostar levemente as especiarias, sem deixar que queimem – fique atento para mexer sempre!
Para personalizar seu curry caseiro, você pode substituir a cenoura e a abobrinha por outros legumes que tiver na geladeira, como berinjela, batata-doce ou até couve-flor. Se quiser acrescentar proteína, frango em cubos ou tofu combinam perfeitamente e deixam o prato ainda mais completo.

Truques de textura e preparo

Se desejar um curry mais cremoso, amasse uma parte dos legumes com um garfo durante o cozimento ou acrescente um pouco mais de leite de coco. Para um toque especial, finalize com um fio de azeite ou um pouco de suco de limão antes de servir.
Lembre-se: ajustar o sal e a pimenta só no final, depois de apurar bem o molho, faz toda a diferença no equilíbrio do sabor.

Como servir e variações

O curry caseiro fica perfeito servido com arroz branco, basmati ou integral, acompanhando uma saladinha fresca ou até mesmo pão naan ou torradas. Se quiser variar, experimente adicionar lentilhas cozidas ou até mesmo coco ralado para uma textura diferente.
Com criatividade, o curry caseiro se transforma em infinitas versões – basta ajustar especiarias, usar diferentes vegetais e explorar novas combinações de temperos para criar sabores únicos toda vez que preparar essa delícia em casa.