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Curry detox

curry detox

Curry detox rico em legumes, temperos e aromas. Receita fácil, rápida e perfeita para um jantar leve e funcional.
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Total Time 36 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço E Jantar
Cuisine: Culinária Funcional
Calories: 212
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 unidade cebola roxa picada
  • 2 dente alho amassados
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sopa curry em pó
  • 1 colher de chá cúrcuma
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 unidade batata-doce média em cubos pequenos
  • 1 unidade cenoura média em rodelas finas
  • 1 xícara couve-flor em floretes pequenos
  • 1 xícara abobrinha em cubos
  • 0.5 xícara ervilhas frescas ou congeladas
  • 200 ml leite de coco light
  • 1 xícara água quente
  • 1 colher de sopa suco de limão
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada
  • 0.5 colher de chá sal ajustar ao gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora

Method
 

  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela funda e refogue a cebola roxa até murchar.
  2. Adicione o alho amassado, o gengibre ralado, o curry em pó e a cúrcuma, misturando até liberar aroma.
  3. Coloque a batata-doce e a cenoura, refogue por 2 minutos em fogo médio.
  4. Acrescente a couve-flor, a abobrinha e as ervilhas. Misture bem.
  5. Despeje o leite de coco e a água quente. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  6. Cozinhe com a panela semitampada em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até os legumes estarem macios.
  7. Finalize misturando o suco de limão e a salsinha picada.
  8. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz integral ou quinoa se desejar.

Notes

O curry detox é aquela receita curinga que vai bem em todas as estações. Popular em cozinhas saudáveis pelo mundo, ele destaca ingredientes frescos, combina múltiplos temperos e entrega muito sabor com leveza. Este prato é perfeito para quem busca refeições nutritivas, aconchegantes e com aquele toque exótico.

Variações e Substituições

Se estiver sem algum ingrediente, fique tranquilo: é possível adaptar com o que há na sua geladeira. Brócolis pode substituir a couve-flor, assim como mandioquinha pode entrar no lugar da batata-doce. Deseja potencializar as fibras? Acrescente lentilha ou grão-de-bico pré-cozidos na etapa final.
  • Leite de coco pode ser trocado por creme de castanhas ou até mesmo iogurte natural, caso prefira menos gordura.
  • Para quem gosta de receitas mais picantes, um toque extra de pimenta dedo-de-moça picada dá muita personalidade ao prato.
  • Para um toque cítrico diferenciado, finalize com raspinhas de limão junto ao suco.

Técnicas e Truques do Chef

Refogar bem os temperos – como gengibre, curry e cúrcuma – logo no início, é fundamental para extrair o melhor aroma e realçar os sabores. Não tenha pressa neste passo! Deixe o fogo baixo e mexa suavemente até sentir o perfume intenso dos temperos.
Corte os legumes em tamanhos parecidos para um cozimento uniforme e um visual mais bonito no prato.

Como Servir, Combinar e Aproveitar

Esse curry detox fica maravilhoso acompanhado com arroz integral, quinoa ou até mesmo um pão chapati artesanal. Para incrementar ainda mais, sirva com uma colher de iogurte temperado com limão e hortelã ou salpique sementes de abóbora tostadas por cima.
Se quiser variar, transforme o curry em sopão: adicione mais água e suco de limão ao final para uma versão reconfortante nos dias frios. E lembre-se: essa receita se conserva muito bem, então aposte nas marmitas congeladas para praticidade durante a semana!
O importante é experimentar sem medo e ajustar o curry detox ao seu jeito, explorando ingredientes, cores e aromas.