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Dal proteico

dal proteico

Dal proteico, opção vegana prática e cheia de sabor para dias corridos. Experimente este prato leve, rico em proteínas e fibras!
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Total Time 41 minutes
Servings: 4 porções
Course: Almoço
Cuisine: Indiana Funcional
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara lentilha vermelha limpa deixe de molho 4 horas para digestão leve
  • 3 xícara água filtrada
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 0.5 colher de chá gengibre fresco ralado ou em pó
  • 1 unidade tomate maduro picado
  • 1 colher de chá sal marinho ajuste a gosto
  • 1 colher de sopa coentro fresco opcional para finalizar
  • 0.5 unidade limão espremido para finalizar

Method
 

  1. Deixe as lentilhas de molho em água por cerca de 4 horas para facilitar a digestão e otimizar a textura do dal.
  2. Escorra as lentilhas e coloque em uma panela com 3 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, até estarem macias e começando a desmanchar.
  3. Enquanto a lentilha cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira, adicione a cebola e refogue até dourar levemente.
  4. Adicione o alho, gengibre, cúrcuma e cominho à cebola refogada. Misture por 1 minuto até liberar o aroma das especiarias.
  5. Junte o tomate picado e cozinhe até começar a desmanchar, formando um molho rústico.
  6. Despeje esse refogado na panela das lentilhas cozidas, misture bem, tempere com sal e deixe cozinhar por mais 5 minutos para incorporar todos os sabores.
  7. Desligue o fogo, finalize com o suco de limão espremido e coentro fresco picado a gosto.
  8. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz integral, pães ou como desejares.

Notes

O dal proteico com especiarias é um clássico das culinárias do sul da Ásia, muito apreciado por sua versatilidade e perfil nutricional rico. Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, ele é perfeito para marmitas, refeições leves ou até mesmo jantares especiais. Sua base de lentilhas permite adaptações fáceis e combina bem com ingredientes do dia a dia.

Dicas e truques para garantir um dal incrível

  • Molho de lentilhas: Deixar as lentilhas de molho por algumas horas reduz o tempo de cozimento e deixa o prato mais suave para o sistema digestivo.
  • Refogue bem os temperos: Capriche no refogado de cebola, alho, gengibre e especiarias. Esse passo é essencial para extrair o máximo de sabor e aroma do prato, tornando-o irresistível.
  • Consistência ideal: Se preferir um dal mais cremoso, basta amassar parte das lentilhas já cozidas com uma colher. Se ficou muito grosso, adicione um pouco mais de água quente até atingir a textura desejada.
  • Substituições inteligentes: Sem lentilha vermelha? Experimente com lentilha marrom ou amarela, adaptando apenas o tempo de cozimento. Para uma versão ainda mais proteica, acrescente grão-de-bico cozido picado.

Inovações fáceis para diversificar o seu dal

  • Toque extra com leite de coco: Um fio de leite de coco ao final do preparo traz cremosidade e suavidade, criando uma versão ainda mais reconfortante.
  • Adicionar legumes: Cenoura, espinafre, abóbora ou até couve-flor podem ser incorporados para enriquecer e colorir o prato.
  • Para acompanhar: Sirva com arroz basmati ou integral, pães do tipo naan ou chapati ou até uma salada fresca de pepino e hortelã, valorizando ainda mais o contraste de sabores.
Lembre-se: o segredo para um dal marcante está no uso de especiarias frescas e equilibradas, ajuste sempre ao seu paladar. Aproveite a praticidade, nutrição e criatividade que esse prato oferece na sua rotina!