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dal rápido

dal rápido

Dal rápido, uma sopa indiana de lentilha prática e perfeita para refeições leves e ricas em sabor no dia a dia.
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Total Time 36 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Culinária Indiana
Calories: 230
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara lentilha amarela
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 unidade dente de alho amassados
  • 1 colher de sopa gengibre fresco ralado
  • 1 unidade tomate médio picado
  • 1 colher de chá cúrcuma em pó
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 0.5 colher de chá sal
  • 3 xícara água
  • 1 colher de sopa azeite
  • 0.25 unidade limão suco

Method
 

  1. Lave bem a lentilha amarela e escorra.
  2. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e o gengibre até ficarem aromáticos.
  3. Adicione o tomate picado e cozinhe até desmanchar.
  4. Junte a lentilha escorrida, cúrcuma, cominho e sal. Mexa para incorporar bem os temperos.
  5. Despeje a água e cozinhe em fogo médio, com a panela semi-tampada, por cerca de 25 minutos ou até a lentilha ficar bem macia.
  6. Se necessário, adicione mais água para ajustar a consistência. Mexa ocasionalmente para não grudar.
  7. Finalize com o suco de limão e misture bem. Corrija o sal, se preciso.
  8. Sirva imediatamente, decorando com coentro fresco, se desejar.

Notes

O dal rápido é um prato icônico da culinária indiana, muito apreciado não só por sua praticidade, mas também pela riqueza de sabores e aromas. Extremamente versátil, pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento, trazendo aconchego e nutrição em qualquer refeição.

Dicas para um dal perfeito

  • Escolha da lentilha: A lentilha amarela cozinha rapidamente. Caso use lentilha vermelha ou marrom, ajuste o tempo de cozimento e a quantidade de água para garantir a maciez sem perder textura.
  • Refogue bem os temperos: Não tenha pressa ao dourar cebola, alho e gengibre. Esse passo é essencial para liberar sabores marcantes e aromáticos na base do dal.
  • Consistência: Prefira um dal mais encorpado para comer com arroz, ou mais fluido para saborear como sopa. Basta ajustar a quantidade de água ao final do preparo.
  • Substituições: Você pode utilizar azeite, manteiga ghee ou óleo vegetal, de acordo com sua preferência. Para uma versão vegana, mantenha o azeite ou óleo de coco.

Truques de preparo

  • Mexa ocasionalmente para evitar que a lentilha grude no fundo da panela e garanta um cozimento homogêneo.
  • Tempere a gosto: Adicione pitadas de garam masala, pimenta caiena ou folhas de curry para dar um toque especial à receita.
  • Finalização: O suco de limão colocado ao final do preparo realça o sabor e traz frescor ao prato.

Como servir e sugestões complementares

Sirva o dal acompanhado de arroz basmati soltinho ou com pães indianos como naan ou chapati. Uma salada de pepino com iogurte (raita) equilibra os sabores e refresca o paladar. Para variar, inclua legumes como cenoura ou abobrinha picada durante o cozimento, adicionando textura e valor nutricional ao prato.
Transforme o dal em uma opção ainda mais especial finalizando com folhas frescas de coentro e uma pitada de pimenta moída na hora. É uma receita econômica, saudável e que encanta tanto vegetarianos quanto carnívoros, perfeita para dias corridos sem abrir mão de sabor e tradição!