Ingredients
Method
- Cozinhe o edamame: Ferva água em uma panela, adicione o edamame ainda congelado e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos, até ficar macio. Escorra e reserve.
- Grelhe o edamame: Aqueça uma frigideira grande, de preferência tipo grill, em fogo médio-alto. Adicione o azeite e espalhe os edamames, deixando que grelhem, sem mexer muito, até ficarem levemente dourados e chamuscados, por cerca de 4 a 5 minutos.
- Tempere: Acrescente o sal grosso, o alho (se usar) e mexa para envolver bem. Deixe grelhar por mais 1 minuto.
- Finalização: Desligue o fogo, transfira para uma tigela e finalize com sementes de gergelim e limão espremido, se desejar. Sirva ainda quente para garantir máxima crocância.
Notes
O edamame grelhado ganhou espaço como petisco saudável e sofisticado. Seja em reuniões rápidas, happy hours ou como entrada de jantares asiáticos, ele agrada tanto quem busca praticidade quanto quem não abre mão de sabor e crocância.
Transforme seu petisco com toques especiais
- Escolha edamames ainda em vagem: ficam mais bonitos e divertidos, além de ajudarem a preservar a textura crocante.
- Se não tiver grill, uma frigideira comum funciona bem, mas deixe bem aquecida para garantir o toque chamuscado.
- Varie os temperos: tente páprica picante, pimenta-do-reino, raspas de limão ou molho shoyu para outras experiências de sabor.
- Evite cozinhar demais o edamame antes de grelhar. O ponto ideal é macio, mas com leve resistência ao morder.
Técnicas e sugestões para melhor resultado
- Se usar alho, prefira dourá-lo rapidamente no azeite antes de adicionar o edamame, para liberar aroma sem amargar.
- Para um toque extra de sabor, jogue um fio de óleo de gergelim torrado ao final do preparo.
- O segredo de um edamame perfeito está em não amontoar as vagens na frigideira. Grelhe em etapas, se necessário, para caramelizar melhor as superfícies.
Variações e harmonizações
- Sirva como entrada junto de um molho de iogurte com limão ou pasta de missô para mergulhar as vagens.
- Combine com outros petiscos orientais, como guiozas e rolinhos primavera, compondo uma tábua asiática deliciosa.
- Em dias quentes, edamame grelhado, finalizado com toque de limão, acompanha bem drinks frescos e cervejas leves.