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escondidinho light

escondidinho light

Escondidinho light, combinação irresistível de cremosidade com recheio magro, perfeito para almoço ou jantar fitness. Experimente esse clássico leve!
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Total Time 41 minutes
Servings: 6 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Brasileira Caseira
Calories: 260
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Para o purê leve
  • 500 g mandioquinha (batata-baroa) cozida e amassada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 xícara leite desnatado ou vegetal
  • 1 colher de sopa requeijão light opcional para mais cremosidade
  • 1 pitada sal a gosto
  • 1 pitada noz-moscada opcional
Para o recheio proteico
  • 500 g peito de frango cozido e desfiado
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 unidade tomate picado sem sementes
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 xícara salsinha e cebolinha picadas
  • 1 colher de chá páprica defumada opcional
  • 1 pitada sal a gosto
  • 1 pitada pimenta do reino a gosto
Para a montagem
  • 2 colher de sopa queijo muçarela light ralado para gratinar, opcional

Method
 

Preparo do purê leve
  1. Cozinhe a mandioquinha em água até ficar bem macia e escorra.
  2. Amasse ainda quente e misture com azeite de oliva, leite desnatado e requeijão light (opcional).
  3. Tempere com sal e noz-moscada a gosto, mexendo até formar um purê liso.
Preparo do recheio proteico
  1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem levemente.
  2. Junte o frango desfiado e o tomate.
  3. Adicione páprica defumada (se desejar), sal e pimenta do reino. Misture bem.
  4. Finalize com salsinha e cebolinha picadas. Reserve.
Montagem e finalização
  1. Em um refratário, faça uma camada uniforme com metade do purê de mandioquinha.
  2. Distribua todo o recheio de frango por cima.
  3. Cubra com o restante do purê e alise a superfície.
  4. Salpique a muçarela light ralada por cima para gratinar (opcional).
  5. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar levemente (cerca de 15 minutos).

Notes

O escondidinho light virou um queridinho das refeições equilibradas por unir praticidade, sabor e versatilidade. Sua base saudável de mandioquinha agrada quem busca opções leves sem abrir mão do conforto e do prazer de comer bem, seja no almoço de domingo ou no jantar do dia a dia.

Dicas para um escondidinho leve e irresistível

  • Cozinhe bem a mandioquinha: quanto mais macia, mais fácil será obter um purê cremoso. Se quiser, bata no processador para uma textura ainda mais suave.
  • Requeijão light ou cottage podem substituir parte do leite, deixando o purê mais rico e elástico, mas mantenha as quantidades controladas para não pesar nas calorias.
  • Use temperos frescos como salsinha, cebolinha e noz-moscada ralados na hora. Eles realçam o sabor sem necessidade de adição de gordura ou sal extra.
  • Se não consumir frango, aposte em carne moída magra, músculo cozido desfiado ou recheios vegetarianos, como proteína de soja temperada ou cogumelos refogados.

Truques de preparo que fazem diferença

  • Deixe o purê descansar alguns minutos antes de montar: isso ajuda a firmar e facilita a aplicação das camadas.
  • Para gratinar, um fio de azeite por cima da muçarela ou mesmo fatias de tomate dão cor e textura ao prato.
  • Monte em porções individuais para um toque sofisticado e praticidade na hora de servir.

Como servir e ideias de acompanhamentos

Sirva o escondidinho light acompanhado de uma salada verde refrescante ou legumes grelhados. Para quem gosta de equilíbrio, arroz integral e feijão preto complementam muito bem. E se quiser variar, experimente recheios com peixe, atum ou versões veganas — as possibilidades são infinitas!