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farinata caseira

farinata caseiro

Farinata caseira com grão-de-bico. Descubra como preparar essa delícia italiana rica em proteínas e pronta em minutos!
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Total Time 41 minutes
Servings: 6 porções
Course: Lanche
Cuisine: Italiana
Calories: 165
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara farinha de grão-de-bico
  • 1.25 xícara água filtrada
  • 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa alecrim fresco opcional

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 230°C. Unte uma assadeira grande e baixa com 1 colher de sopa de azeite.
  2. Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico com o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, até obter uma massa líquida e homogênea.
  4. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Se quiser, retire a espuma que se formar na superfície com uma colher.
  5. Acrescente 2 colheres de sopa de azeite na massa e misture bem. Despeje a massa sobre a assadeira untada.
  6. Salpique alecrim fresco por cima, se desejar, para dar um aroma especial.
  7. Leve ao forno e asse por 20–25 minutos, até que a farinata fique dourada e desgrude das bordas.
  8. Retire do forno, corte em pedaços e sirva ainda quente ou em temperatura ambiente.

Notes

A farinata caseira é um clássico versátil da culinária italiana, muito apreciado por sua simplicidade, sabor marcante e alto valor nutritivo. Essa receita, feita à base de farinha de grão-de-bico, conquistou espaço do Mediterrâneo ao Brasil, sendo uma excelente opção para refeições rápidas, lanches ou até acompanhamentos.

Dicas para uma farinata perfeita

Misture bem a farinha de grão-de-bico com a água até que não sobrem gruminhos. O descanso da massa é fundamental para a textura: respeite os 20 minutos para garantir uma farinata macia por dentro e crocante nas bordas.

Espuma na superfície? Remova delicadamente com uma colher para evitar resíduos amargos no sabor.

Variações e substituições criativas

Quem gosta de experimentar pode adicionar cebola roxa em fatias finas, tomates cereja ou algumas azeitonas antes de levar ao forno. Para uma versão ainda mais aromática, substitua o alecrim por tomilho ou orégano fresco. Veganos podem manter a receita original, enquanto intolerantes ao glúten não precisam de adaptações, já que a farinha de grão-de-bico não contém glúten.

Sugestões de preparo e acompanhamento

Sirva a farinata caseira como entrada, acompanhada de salada verde ou molhos de iogurte. Ela fica ótima também como petisco, cortada em tiras e servida com antipastos, ou até como acompanhamento para pratos grelhados ou ensopados leves. Para trazer uma atmosfera ainda mais italiana, aposte em um fio extra de azeite de oliva e pimenta-do-reino moída na hora.
Experimente assar em formas menores para porções individuais ou até como base para canapés, criando versões criativas conforme sua preferência!