Go Back
farofa caseira

farofa caseiro

Farofa caseira deliciosa, prática e saudável. O segredo para um acompanhamento perfeito em almoços ou churrascos. Experimente já!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 26 minutes
Servings: 6 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Comida Brasileira
Calories: 140
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara farinha de mandioca de preferência do tipo fina
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco para uma versão ainda mais leve
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 unidade cenoura ralada opcional, deixa a receita mais colorida
  • 0.5 xícara cheiro-verde picado salsinha e cebolinha
  • 1 colher de chá sal a gosto
  • 1 colher de sopa sementes de linhaça opcional, agrega fibras

Method
 

  1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e acrescente o azeite de oliva.
  2. Refogue a cebola até ficar transparente, depois acrescente o alho picado e continue refogando até dourar levemente.
  3. Adicione a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos.
  4. Reduza o fogo e junte a farinha de mandioca, mexendo sem parar para não queimar. Deixe tostar levemente por cerca de 5 minutos.
  5. Acrescente o sal e misture bem. Se desejar, adicione as sementes de linhaça para uma textura especial.
  6. Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e sirva sua farofa caseira ainda quentinha.

Notes

A farofa caseira é um dos acompanhamentos mais queridos e presentes nas mesas brasileiras, seja em churrascos, almoços de família ou até mesmo nas refeições do dia a dia. Sua versatilidade é surpreendente, já que pode ser personalizada tanto com ingredientes simples quanto com toques sofisticados.

Dicas e substituições para sua farofa ficar perfeita

Para garantir uma farofa úmida por dentro e crocante por fora, não exagere no tempo de tostagem da farinha. Assim que começar a dourar, desligue o fogo para evitar que ela fique seca ou amarga.
  • Substitua a farinha de mandioca: Use farinha de milho se preferir um sabor e textura diferentes.
  • Versão mais nutritiva: Acrescente castanhas picadas, sementes (como chia ou gergelim) ou até mesmo frutas secas.
  • Use temperos frescos: Cheiro-verde fresco faz toda diferença! Experimente também folhas de coentro ou hortelã para inovar.

Técnica de preparo e truques profissionais

Um truque para não queimar o alho nem a cebola é adicionar uma pitada de sal assim que começar a refogar, pois isso ajuda a liberar os líquidos e evita que grudem na panela. Misture sempre em fogo baixo, assim a farinha absorve os sabores de maneira equilibrada, sem perder a crocância.

Como servir e ideias de variações

Sirva sua farofa caseira acompanhando arroz branco, feijão tropeiro ou junto de carnes grelhadas. Para uma apresentação especial em datas comemorativas, acrescente ovos cozidos picados, bacon crocante ou até pedacinhos de banana-da-terra salteada. Quer uma versão vegana? Basta usar somente azeite de oliva, legumes e ervas frescas.
Lembre-se: a farofa aceita criatividade e muitas combinações. Experimente, compartilhe e descubra novos sabores a cada preparo!