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Farofa saudável

farofa saudável

Farofa saudável simples. Aprenda como fazer uma versão leve, funcional e cheia de sabor para o dia a dia sem culpa.
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Total Time 21 minutes
Servings: 6 porções
Course: Acompanhamento
Cuisine: Comida Brasileira
Calories: 110
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 xícara farinha de aveia pode ser farinha de amêndoas se preferir low carb
  • 0.5 xícara cenoura ralada use ralada fina para textura macia
  • 0.5 unidade cebola picada de preferência roxa para mais sabor
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco, se quiser aroma diferente
  • 2 colher de sopa sementes de girassol opcional, traz crocância
  • 2 colher de sopa salsinha picada fresca, para finalizar
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino moída na hora faz diferença
  • 0.5 xícara ovos mexidos opcional para versão proteica

Method
 

  1. Leve uma frigideira grande ao fogo médio, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola picada até começar a dourar.
  2. Acrescente a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos, mexendo sempre para não queimar.
  3. Se desejar, adicione os ovos mexidos agora, misturando bem aos outros ingredientes.
  4. Adicione a farinha de aveia aos poucos, mexendo sem parar até incorporar todo o refogado. Cozinhe por cerca de 3 minutos, até que a farofa fique levemente dourada.
  5. Junte as sementes de girassol, mexa mais um pouco e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  6. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada. Sirva em seguida.

Notes

A farofa saudável conquistou espaço no cardápio de quem deseja variar acompanhamentos tradicionais sem abrir mão do sabor. Versátil, ela vai bem no almoço do dia a dia, num churrasco com amigos ou como opção leve para rechear legumes e aves.

Dicas para farofa sempre perfeita

Para uma farofa leve e saborosa, use fogo médio e mexa constantemente ao adicionar a farinha escolhida (aveia ou amêndoas), evitando que torre demais e fique amarga. Se gostar de texturas, inclua sementes de abóbora ou castanhas picadas junto com as sementes de girassol para dar crocância extra e mais nutrientes.
Prefere uma farofa mais úmida? Acrescente um pouco mais de azeite ou um fio de água enquanto mistura a farinha. Para variar o sabor, as ervas frescas como coentro ou manjericão surpreendem na finalização.

Substituições e sugestões criativas

Se quiser uma versão sem glúten, opte pelas farinhas de milho flocada ou de amêndoas. Para quem busca maior valor proteico, os ovos mexidos entram como aliado, mas podem ser trocados por cogumelos refogados ou tofu em cubinhos para opções veganas.
Brinque com os temperos: use açafrão-da-terra ou curry para trazer cor e aroma marcante. Para quem gosta de um leve toque agridoce, uma colher de uvas-passas ou damascos picados surpreende os convidados.

Formas de servir e harmonizações

Experimente servir a farofa saudável ao lado de peixes grelhados, frango assado ou saladas coloridas. Também funciona muito bem como recheio de abóbora assada, berinjela ou tomates grandes, tornando o prato principal mais nutritivo.
Por ser leve, essa farofa combina com molhos frescos de iogurte e ervas, incrementando entradas e petiscos.