Ingredients
Method
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.
- Refogue a cebola picada até que comece a ficar translúcida.
- Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente a cenoura ralada, o milho verde e a ervilha. Misture bem e refogue por 2 minutos.
- Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar e não queimar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture por mais 2 minutos até tudo estar bem distribuído.
- Desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e misture novamente.
- Sirva imediatamente como acompanhamento.
Notes
A farofa sem lactose caiu no gosto dos brasileiros por ser extremamente versátil, prática e uma excelente opção para quem busca refeições mais leves sem abrir mão do sabor. Vai bem em diferentes ocasiões, do almoço em família ao churrasco de domingo ou até mesmo como um toque especial para pratos do dia a dia.
Dicas práticas e truques infalíveis
- Prefira farinha de mandioca torrada bem fina se quiser uma farofa mais leve e sequinha, ou utilize a granulada para uma textura rústica.
- Os ingredientes podem ser adaptados conforme seu gosto: substitua a cenoura por abobrinha ralada ou adicione cubinhos de banana-da-terra para um toque mais adocicado.
- Para uma versão ainda mais proteica, acrescente tofu defumado em cubos ou grão-de-bico assado.
- Evite queimar a farinha adicionando-a aos poucos e sempre mexendo em fogo baixo.