Ingredients
Method
Preparo da focaccia
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo integral, a farinha de aveia, o sal, a pimenta-do-reino e, se desejar, a cúrcuma.
- Acrescente o fermento biológico seco e mexa para distribuir bem.
- Adicione a água morna e o azeite de oliva. Mexa com uma colher até formar uma massa úmida e pegajosa.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 20 minutos em um local abafado.
- Unte uma forma média com azeite e distribua a massa, espalhando com as mãos ligeiramente untadas.
- Salpique as sementes de abóbora, de girassol e o alecrim fresco sobre a massa, pressionando levemente para aderirem.
- Regue com um fio de azeite e deixe crescer por mais 10 minutos.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e espere amornar antes de servir.
Notes
A focaccia detox conquistou espaço entre quem busca uma alimentação leve e saborosa, trazendo a essência do pão italiano em uma versão cheia de nutrientes. Versátil, ela pode ser adaptada facilmente para diferentes gostos e ocasiões, seja no lanche da tarde ou como acompanhamento de saladas e sopas.
Dicas infalíveis para uma focaccia perfeita
- Textura ideal: A massa deve ser levemente pegajosa após a mistura. Não se preocupe se parecer úmida, este é o segredo para uma focaccia macia e aerada.
- Substituições inteligentes: Você pode trocar parte da farinha integral por farinha de espelta ou farinha de grão-de-bico para variar o sabor e o valor nutricional. Caso não tenha sementes de abóbora ou girassol, use chia ou linhaça para garantir crocância.
- Fermentação: Se o dia estiver frio, deixe a massa próxima ao forno ligeiramente aquecido (desligado) para garantir uma boa fermentação.
Técnicas para realçar o sabor
- Pincele azeite de oliva extra virgem por cima antes de assar, garantindo um dourado delicado e sabor intenso. Misture ervas frescas no azeite para potencializar o aroma.
- Pressione as pontas dos dedos levemente na massa ao modelar, criando pequenas "covinhas". Isso ajuda a distribuir os sabores e dá o charme da focaccia tradicional.