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focaccia magro

focaccia magro

Focaccia magro surpreende pela leveza, crocância e ingredientes simples. Experimente esse pão saudável para acompanhar seu café ou jantar!
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Total Time 1 hour 31 minutes
Servings: 8 porções
Course: Pão
Cuisine: Italiana
Calories: 148
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara farinha de trigo integral
  • 0.5 xícara farinha de aveia
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá açúcar demerara
  • 1 colher de sopa fermento biológico seco
  • 1 xícara água morna
  • 1 colher de chá alecrim fresco
  • 8 unidade tomate cereja cortados ao meio
  • 0.5 unidade cebola roxa fatiada fina
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem para regar

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela grande, misture farinha de trigo integral, farinha de aveia, fermento biológico seco, sal e açúcar demerara.
  2. Adicione água morna aos poucos, mexendo com uma colher até formar uma massa homogênea e úmida.
  3. Junte 1 colher de sopa de azeite de oliva e sove levemente por cerca de 5 minutos até obter uma massa elástica.
  4. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo da focaccia e cobertura
  1. Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite, espalhando-a delicadamente até cobrir todo o fundo.
  2. Com as pontas dos dedos, faça leves cavidades na superfície da massa.
  3. Distribua tomates cereja, cebola roxa fatiada e alecrim fresco pela massa, pressionando suavemente.
  4. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva e polvilhe uma pitada extra de sal, se desejar.
  5. Deixe a massa descansar por mais 15 minutos.
Assando a focaccia magro
  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Leve a focaccia ao forno e asse por 25 a 30 minutos, ou até estar levemente dourada e crocante nas bordas.
  3. Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida para aproveitar todo o sabor e maciez!

Notes

A focaccia magro é uma versão mais leve do tradicional pão italiano, perfeita para quem busca sabor e praticidade sem abrir mão de uma alimentação equilibrada. Sua textura macia e crocante nas bordas conquista paladares e combina com diferentes ocasiões: no café da manhã, lanche da tarde ou como acompanhamento de saladas e sopas.

Dicas e truques para uma focaccia perfeita

  • Use água morna (nem quente, nem fria) para ativar o fermento, garantindo uma fermentação adequada e uma massa mais aerada;
  • Sove o suficiente: Mesmo com farinhas integrais, amasse até sentir que a mistura está elástica;
  • Prefere outros temperos? Orégano, tomilho e manjericão podem ser usados no lugar do alecrim, adicionando aromas diferentes sempre que desejar;
  • Nunca tenha pressa no tempo de descanso. Esse passo é fundamental para que o pão cresça e fique macio;
  • Para um toque diferente, inclua azeitonas fatiadas, tiras de pimentão ou lascas de alho na cobertura.

Técnicas e conselhos práticos

  • Unte bem a assadeira para garantir que a focaccia fique crocante por baixo e não grude;
  • Pressionar os ingredientes na superfície não só realça o sabor, como dá um charme extra à apresentação;
  • Para uma casquinha mais dourada, pincele a massa com azeite antes de assar, finalizando com um fio ao sair do forno;
  • Se desejar congelar, espere esfriar, corte em pedaços e armazene em saco próprio por até 1 mês. Reaqueça no forno para resgatar a textura original.

Servindo e inovando

  • Corte em quadrados e sirva ainda morna, acompanhando um antepasto de berinjela ou patês leves;
  • Transforme a focaccia magro em uma base para sanduíches, recheando com queijo branco, tomate e folhas frescas;
  • Para variações doces, experimente uma pitada de erva-doce na massa e troque parte dos tomates por fatias finas de maçã e canela.
Com criatividade, a focaccia magro pode se tornar uma receita curinga para diferentes momentos e gostos, permitindo incontáveis adaptações de acordo com o que você tem em casa.