Ingredients
Method
Preparo da massa e fermentação
- Em uma tigela grande, misture farinha de trigo, fermento biológico seco, açúcar demerara e sal. Faça um buraco no centro.
- Acrescente água morna e 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar elástica e levemente pegajosa. Se necessário, ajuste com mais farinha ou água.
- Unte a tigela com um pouco de azeite, coloque a massa, cubra com pano limpo e deixe crescer em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modelagem e cobertura
- Transfira a massa para uma assadeira untada com azeite. Com as pontas dos dedos, espalhe a massa cobrindo todo o fundo, formando as tradicionais marcas de focaccia.
- Regue com 2 colheres de sopa de azeite de oliva, distribua os tomates-cereja e polvilhe alecrim fresco e sal grosso.
Assando a focaccia vegano
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse por 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e espere amornar antes de servir. Aproveite sua focaccia vegano fofinha e aromática!
Notes
Focaccia vegano é aquele tipo de receita perfeita para quem busca um pão fácil, aromático e cheio de personalidade. Sua versatilidade permite servir como entrada, acompanhamento de saladas, ou até virar o protagonista de um lanche da tarde. O aroma irresistível do azeite de oliva e do alecrim conquista até quem nunca preparou pães em casa.
Dicas para uma focaccia mais fofinha e dourada
- Sove bem a massa: Sovar por pelo menos 10 minutos ativa o glúten da farinha, garantindo textura elástica e leve. Se tiver uma batedeira com gancho para massas, experimente usar, facilita bastante!
- Deixe crescer sem pressa: Respeite o tempo de fermentação até dobrar de volume. Se estiver frio, coloque a massa em um ambiente protegido, como dentro do forno desligado.
- Capriche no azeite: Ele é o segredo do sabor e da casquinha dourada. Não economize ao untar a forma e regar antes de assar.
Substituições e variações criativas
- Farinha integral ou sem glúten: Dá para substituir parte da farinha tradicional por integral, só lembre que a massa ficará menos fofa. Para versões sem glúten, misture preparados prontos de panificação.
- Recheios e coberturas: Brinque com ingredientes! Experimente azeitonas, cebola roxa em fatias, alho laminado ou até um toque de pimenta dedo-de-moça picada para surpreender.
- Ervas frescas: Alecrim é clássico, mas sálvia, tomilho ou orégano fresco também ficam incríveis.
Truques que fazem a diferença
- Dê leves afundadas com os dedos na massa já aberta antes de levar ao forno. Isso ajuda a formar aqueles “buraquinhos” clássicos da focaccia, essenciais para absorver bem o azeite e os aromas.
- Sirva morna, com fio extra de azeite e, se desejar, um molho pesto ou caponata para mergulhar. Uma salada verde ou um antepasto de berinjela complementam muito bem!
- Congele porções: Se quiser, após assar e esfriar, corte em pedaços e congele. Basta aquecer levemente no forno para servir como se tivesse acabado de sair do forno.