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Gazpacho light

gazpacho light

Gazpacho light, a sopa fria clássica espanhola em versão leve, saudável e cheia de sabor. Surpreenda-se com praticidade e frescor!
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Total Time 21 minutes
Servings: 4 porções
Course: Sopa Fria
Cuisine: Espanhola
Calories: 80
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 unidade tomate maduro grande
  • 1 unidade pepino sem casca
  • 1 unidade pimentão vermelho pequeno, sem sementes
  • 1 unidade cebola roxa pequena
  • 1 dente alho pequeno
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 colher de sopa vinagre de maçã
  • 250 ml água gelada
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída ou a gosto
  • 0.5 unidade limão apenas o suco
  • 1 colher de sopa salsinha fresca picada

Method
 

  1. Lave bem os tomates, pepino e pimentão. Corte todos em pedaços grandes.
  2. Corte a cebola roxa em pedaços e descasque o alho.
  3. No liquidificador, coloque tomates, pepino, pimentão, cebola, alho e água gelada. Bata até obter um creme homogêneo.
  4. Adicione o azeite de oliva, vinagre de maçã, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Bata novamente até misturar bem.
  5. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.
  6. Passe a sopa por uma peneira fina, se desejar um gazpacho mais liso. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
  7. Sirva o gazpacho bem gelado, decorando com salsinha fresca e cubinhos extras de legumes se quiser.

Notes

O gazpacho light é uma das sopas frias mais emblemáticas da culinária espanhola, perfeito para dias quentes e para quem busca uma refeição leve, nutritiva e cheia de sabor. Sua versatilidade é um dos pontos altos: pode ser adaptado com diferentes vegetais frescos que você tem na geladeira e serve tanto como entrada refrescante, acompanhamento ou mesmo prato principal em refeições leves.

Dicas para o gazpacho perfeito

  • Prefira tomates bem maduros e firmes, pois eles conferem cor intensa e sabor marcante ao seu gazpacho.
  • Para um sabor mais suave, remova as sementes e a pele do tomate antes de bater. Um truque simples é escaldá-los rapidamente em água quente para facilitar a remoção.
  • Deixe a sopa na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir: quanto mais tempo repousar, mais apurados ficarão os sabores.
  • Para um resultado ainda mais aveludado, passe o gazpacho por uma peneira fina antes de gelar. Isso elimina cascas e sementes, garantindo textura lisa.

Substituições inteligentes e variações

  • Se preferir uma versão sem pão, como sugerido nesta receita, a sopa fica mais leve e menos calórica. Se quiser mais cremosidade, acrescente migalhas de pão amanhecido embebidas em água.
  • Troque o vinagre de maçã por vinagre de vinho branco ou um toque de limão para alterar o perfil de acidez.
  • Lembre-se que o azeite é crucial para dar brilho e suavidade, mas pode ser reduzido para uma versão ainda mais light.

Como servir e harmonizar

  • Sirva o gazpacho em tigelas individuais decoradas com cubinhos de legumes frescos, croutons integrais crocantes ou folhas de ervas frescas como salsinha, manjericão ou hortelã.
  • Combine com torradas, pães rústicos ou até mesmo com sanduíches frios para um almoço leve e completo.
  • Para surpreender, experimente acrescentar pequenas lascas de queijo de cabra ao servir, criando um contraste de cremosidade.
Lembre-se: o segredo do sucesso está em escolher ingredientes frescos e de qualidade. Assim, cada colherada do seu gazpacho light será um convite ao frescor e à leveza, com o verdadeiro sabor do verão espanhol em sua mesa!