Ingredients
Method
- Lave e pique os tomates, o pepino, o pimentão e a cebola em pedaços médios. Reserve.
- No liquidificador, coloque os tomates, pepino, pimentão, cebola e os dentes de alho. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o azeite de oliva, o vinagre, a água gelada, o sal e a pimenta-do-reino. Bata novamente até ficar bem liso.
- Se preferir uma textura mais lisa, passe por uma peneira. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Leve à geladeira por duas horas para ficar bem frio antes de servir.
- Sirva em tigelas, finalize com salsinha fresca picada e, se quiser, um fio de azeite. Aproveite!
Notes
O gazpacho prático é uma das receitas clássicas do verão espanhol, conhecida por sua refrescância, simplicidade e versatilidade à mesa. Perfeito para dias quentes, ele pode ser servido como entrada, acompanhamento leve ou até mesmo como prato principal para uma refeição rápida.
Dicas para um gazpacho incrível
- Use ingredientes bem maduros: Os tomates devem estar firmes e suculentos; isso garante cor vibrante e sabor intenso ao seu gazpacho.
- Pique os vegetais uniformemente para que batam de maneira homogênea, facilitando a textura cremosa sem necessidade de coar excessivamente.
- Prefira azeite de oliva de boa qualidade, pois é ele que vai realçar o sabor e garantir a característica levemente aveludada da sopa fria.
- Se quiser um toque mais leve, substitua parte da água gelada por cubos de gelo ao bater, deixando o gazpacho ainda mais refrescante.
Truques e sugestões de variação
- Quer uma versão mais proteica? Acrescente cubos de pão amanhecido ao liquidificador — além de encorpar, o pão traz uma textura tradicional ao estilo andaluz da receita.
- Para variações, experimente usar pimentão amarelo ou verde ao invés do vermelho. Cada cor traz um sabor levemente diferente!
- No lugar do vinagre de maçã, você pode testar vinagre de xerez ou até limão espremido para uma acidez única.