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Gnocchi prático

gnocchi prático

Gnocchi prático: receita caseira que fica pronta rápido, não pesa na barriga e agrada até quem busca leveza no jantar.
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Total Time 36 minutes
Servings: 4 porções
Course: Prato Principal
Cuisine: Italiana
Calories: 310
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 4 unidade batata inglesa média cozida e espremida
  • 1 unidade ovo
  • 1.5 xícara farinha de trigo aproximadamente; se necessário, ajuste
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino opcional
  • 0.25 xícara parmesão ralado opcional, dá mais sabor

Method
 

  1. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Descasque e passe ainda quentes pelo espremedor.
  2. Deixe as batatas amornarem levemente. Em uma tigela grande, misture as batatas espremidas, o ovo ligeiramente batido, o sal, a pimenta-do-reino e o parmesão ralado, se for usar.
  3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com as mãos, até formar uma massa macia e que desgrude dos dedos (cuidado para não acrescentar farinha em excesso).
  4. Polvilhe farinha sobre uma superfície limpa. Separe porções da massa, faça rolinhos e corte em pedaços de aproximadamente 2 cm.
  5. Passe cada pedacinho levemente pelo garfo para dar formato tradicional ou deixe em formato cilíndrico.
  6. Ferva água em uma panela grande com sal. Cozinhe os gnocchi em pequenas quantidades. Eles saberão que estão prontos quando subirem à superfície; retire imediatamente com uma escumadeira.
  7. Sirva imediatamente com o molho de sua preferência e finalize com mais parmesão, se desejar.

Notes

O gnocchi prático se destaca pela sua adaptabilidade: perfeito tanto para um almoço de domingo especial quanto para aquele jantar rápido em dias corridos. Sua popularidade vem da combinação irresistível de sabor suave e textura leve, agradando adultos e crianças.

Dicas para um gnocchi sempre leve

Escolha batatas de qualidade, preferindo as mais secas, como a inglesa, para garantir uma massa mais firme. Cozinhe-as com casca para evitar o excesso de absorção de água — isso faz diferença na textura final!
Se a massa estiver grudando demais, polvilhe farinha aos poucos, sem exagerar: gnocchi com muita farinha perde a maciez. Evite sovar, apenas misture delicadamente até dar o ponto.

Truque de cozimento

Assim que colocar na água fervente, observe: os gnocchi estarão prontos quando subirem à superfície. Não os deixe cozinhar demais para não amolecerem.

Variações e acompanhamentos

Para variar, experimente adicionar ervas frescas picadas (como salsinha ou manjericão) à massa, dando aroma extra. Em vez de parmesão, use pecorino ou queijo de cabra.
Sirva seu gnocchi prático com molhos clássicos como sugo, bolonhesa ou um leve de manteiga com sálvia. Para uma refeição ainda mais completa, acompanhe com salada verde fresca e, se desejar, um filé grelhado ou cogumelos salteados.
Com essas dicas, sua receita de gnocchi prático ficará deliciosa e com aquele toque profissional que surpreende a família e os amigos!