Ingredients
Method
- Cozinhe o grão-de-bico se necessário. Deixe-o macio e escorra bem antes de usar na receita.
- Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido, o tomate-cereja, o pepino, a cebola roxa, a salsinha e a rúcula (opcional).
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo.
- Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
- Acerte o sal e a pimenta se necessário. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 1 hora para servir mais refrescante.
Notes
Grão saudável é uma receita incrivelmente versátil, que se adapta facilmente a diferentes ocasiões, seja como prato principal leve para dias quentes ou como acompanhamento nutritivo em refeições completas. Por ser fácil de preparar e rica em ingredientes frescos, conquista quem busca praticidade e sabor sem abrir mão da saúde.
Dicas para deixar seu grão saudável perfeito
- Grão-de-bico bem cozido faz toda a diferença: Se possível, cozinhe o grão-de-bico em casa, deixando de molho na noite anterior para uma textura mais macia e digestiva. Se usar enlatado, lave em água corrente para retirar o excesso de sódio e conservantes.
- Textura e crocância: Acrescente sementes de abóbora ou girassol tostadas para deixar a salada mais interessante. Castanhas picadas, como nozes ou amêndoas, também são ótimas opções.
- Sabor extra: Experimente adicionar ervas frescas como hortelã ou coentro junto com a salsinha para dar um toque especial. Um pouco de queijo feta esmigalhado proporciona cremosidade e contraste.
- Molhos criativos: Troque o limão siciliano por vinagre balsâmico ou acrescente um toque de tahine ao molho para enriquecer o sabor.
- Substituições práticas: Pepino pode ser trocado por abobrinha crua em cubinhos, tomate-cereja pode dar lugar a tomates tradicionais bem maduros em pedaços, e a rúcula pode ser substituída por espinafre baby.