Ingredients
Method
- Corte o abacate ao meio, retire o caroço e, com uma colher, retire a polpa. Coloque em uma tigela média.
- Com um garfo, amasse o abacate até formar um purê rústico. Não precisa deixar completamente homogêneo.
- Adicione a cebola roxa picada, o tomate, o coentro e a pimenta dedo-de-moça. Misture delicadamente.
- Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture novamente até incorporar tudo.
- Prove e ajuste os temperos, se necessário.
- Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência.
Notes
O guacamole magro é uma verdadeira estrela dos encontros: nutritivo, leve e incrivelmente versátil. Perfeito para quem quer saborear uma receita tradicional mexicana, mas sem exagerar nas calorias. Seu preparo é rápido e pode ser adaptado conforme o gosto ou os ingredientes que você tem em casa.
Dicas de preparo e segredos do chef
Para um guacamole mais saboroso e fresco, escolha abacates maduros, porém ainda firmes, evitando os que estejam pastosos ou muito escuros por dentro. Se não gosta de coentro, salsinha fresca funciona bem como substituição. A cebola roxa traz mais suavidade, mas a branca também pode ser usada. Ao picar os ingredientes, tente manter tudo em cubinhos bem pequenos. Isso garante que cada colherada contenha um pouco de cada sabor. Misture delicadamente para que o abacate mantenha textura, não é preciso transformar tudo em uma pasta lisa. Truque anti-escurecimento: Sirva o guacamole logo após o preparo, mas se precisar armazenar, cubra a superfície com filme plástico em contato direto e mantenha na geladeira — assim, o abacate oxida menos e sua cor permanece vibrante.Sugestões de variações e acompanhamentos
- Adicione palitinhos de cenoura ou pepino para servir junto, deixando o lanche ainda mais leve.
- Pode incrementar com milho cozido, grãos de feijão preto ou um toque de azeite de oliva para mudar o perfil do sabor.
- Guacamole magro combina perfeitamente com tortilhas, torradas integrais e até como recheio de wraps e sanduíches naturais.