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Hambúrguer sem glúten

hambúrguer sem gluten

Hambúrguer sem glúten saboroso e prático. Ideal para um jantar saudável sem abrir mão do prazer de um lanche caseiro.
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Total Time 31 minutes
Servings: 4 porções
Course: Lanche
Cuisine: Culinária Saudável
Calories: 195
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 500 g carne moída magra patinho ou acém, preferência por menor gordura
  • 0.5 xícara cebola picada finamente picada
  • 2 dente alho picados ou amassados
  • 1 colher de chá mostarda dijon opcional, acrescenta sabor
  • 1 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 colher de sopa salsinha picada ou cheiro-verde
  • 0.5 xícara farinha de aveia sem glúten ou quinoa em flocos
  • 1 unidade ovo

Method
 

  1. Em uma tigela grande, misture bem a carne moída com a cebola picada, o alho, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
  2. Acrescente o ovo, a farinha de aveia sem glúten (ou quinoa em flocos), a salsinha e o azeite de oliva. Misture com as mãos até ficar tudo bem incorporado.
  3. Divida a massa em 4 partes iguais e modele hambúrgueres achatados com espessura uniforme.
  4. Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha com um fio de azeite em fogo médio. Doure os hambúrgueres por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até estarem cozidos por dentro e levemente dourados por fora.
  5. Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua preferência, em pão sem glúten ou puro.

Notes

O hambúrguer sem glúten conquistou espaço em muitas mesas, mostrando que é possível manter sabor e suculência mesmo sem o tradicional pão de farinha de trigo. Sua versatilidade permite combinações com diferentes temperos, acompanhamentos e tipos de carne, tornando-o uma escolha inteligente para quem busca refeições práticas com um toque saudável.

Dicas valiosas para um hambúrguer impecável

  • Trabalhe a carne com as mãos frias para evitar que ela aqueça demais e libere gordura, deixando o hambúrguer mais seco.
  • Aveia sem glúten ou quinoa em flocos são ótimos substitutos para dar liga — experimente também farinha de linhaça para uma versão ainda mais nutritiva.
  • Molde os hambúrgueres com a mesma espessura para que cozinhem por igual. Use um aro ou até mesmo a tampa de um pote coberta com plástico-filme para facilitar.
  • Evite mexer ou apertar demais enquanto estiver grelhando. Assim, você preserva a suculência.

Sugestões de preparo e variações criativas

  • Que tal incluir temperos diferentes na mistura? Páprica defumada, cominho ou ervas frescas mudam completamente o perfil de sabor.
  • Crie versões vegetarianas: substitua a carne por grão-de-bico ou lentilhas cozidas, ajustando os temperos e a liga.
  • Para um toque gourmet, inclua um recheio de queijo sem lactose no centro do hambúrguer antes de grelhar.
  • Sugestão de acompanhamentos: salada fresca, chips de batata-doce ao forno ou guacamole são ótimos parceiros para o hambúrguer sem glúten.

Técnica e apresentação

Se quiser preparar com antecedência, modele os hambúrgueres e conserve-os na geladeira (até 24h) ou congele crus, separados por papel manteiga. Na hora de servir, experimente diferentes pães sem glúten — com sementes, integral ou até em formato mini para servir em festas. Não esqueça de caprichar nos toppings: folhas verdes, tomates frescos e até um molho caseiro aumentam ainda mais o sabor da experiência!