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hummus funcional

hummus funcional

Hummus funcional cremoso, perfeito para lanches ou acompanhamentos. Experimente essa versão leve, rica em fibras e muito saborosa.
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Total Time 21 minutes
Servings: 6 porções
Course: Aperitivo
Cuisine: Culinária Do Oriente Médio
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara grão-de-bico cozido sem pele, para textura mais cremosa
  • 2 colher de sopa tahine (pasta de gergelim)
  • 1 dente alho pequeno
  • 1 unidade limão espremido
  • 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal ajuste ao seu gosto
  • 1 colher de chá cominho em pó opcional
  • 3 colher de sopa água filtrada adicionar aos poucos até ficar cremoso

Method
 

  1. Cozinhe o grão-de-bico até ficar bem macio, escorra e retire as peles para um hummus mais cremoso.
  2. No liquidificador ou processador, adicione o grão-de-bico cozido, o tahine, o alho, o suco do limão, o azeite de oliva, o sal e o cominho se desejar.
  3. Bata e vá adicionando a água filtrada aos poucos até o hummus ficar bem cremoso.
  4. Ajuste o sal e os temperos ao seu gosto.
  5. Transfira para um recipiente, regue com azeite e, se desejar, acrescente páprica ou salsa picada para finalizar.
  6. Sirva com pães, torradas ou vegetais crus para um aperitivo saudável!

Notes

O hummus funcional conquistou espaço em muitas mesas por ser uma opção saudável, versátil e deliciosa, perfeita tanto para petiscos quanto como acompanhamento de refeições principais. Com ingredientes simples e naturais, seu preparo é prático e permite inúmeras adaptações, agradando diversos paladares.

Dicas para um hummus perfeito

Se você deseja um hummus extremamente cremoso, vale investir um tempo em retirar as peles do grão-de-bico após o cozimento. Esse passo faz toda a diferença na textura final! Uma dica prática é mergulhá-los em água fria para soltar as peles com facilidade.
Para quem busca alternativas ao tahine, manteiga de amendoim ou até um fio extra de azeite podem conferir um toque diferente, mantendo a cremosidade. Já para intensificar o sabor, experimente adicionar ervas frescas como coentro ou salsinha ao processar.

Truques de preparo

O segredo de um bom hummus está no processamento gradual. Vá adicionando a água aos poucos, até atingir o ponto perfeito. Caso queira um sabor mais suave, cozinhe o alho rapidamente antes de adicionar; para um toque defumado, um pouco de páprica defumada vai surpreender.

Como servir e variar

Sirva o hummus acompanhando palitos de legumes crus como cenoura, pepino e salsão, ou junto de pães sírios, torradas integrais e até como base para sanduíches naturais. Ele também pode virar molho de salada ao ser diluído com um pouco mais de limão e água.
Para inovar, acrescente beterraba cozida ou cenoura ao processar – além de um visual vibrante, você ganha novos sabores. Finalize sempre com um fio de azeite e, se quiser, polvilhe zaatar, gergelim ou sementes de abóbora para um toque extra de textura e sabor.
Com essas dicas, seu hummus funcional ficará irresistível e ganhará ainda mais destaque em ocasiões especiais ou na rotina do dia a dia.