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Hummus sem glúten

hummus sem gluten

Hummus sem glúten, prático e nutritivo. Descubra como preparar essa versão saudável, cremosa e cheia de sabor para qualquer ocasião.
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Total Time 21 minutes
Servings: 6 porções
Course: Aperitivo
Cuisine: Culinária Do Oriente Médio
Calories: 170
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 2 xícara grão-de-bico cozido e escorrido
  • 3 colher de sopa tahine (pasta de gergelim)
  • 1 unidade limão espremido
  • 2 dente alho pequeno
  • 3 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sal
  • 3 colher de sopa água gelada
  • 1 pitada páprica doce para decorar
  • 1 punhado salsinha fresca picada opcional, para finalizar

Method
 

  1. No processador, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido, o tahine, o suco de limão e o alho. Bata até obter uma pasta grossa.
  2. Adicione o azeite de oliva, o cominho e o sal. Bata novamente até incorporar bem.
  3. Com o processador ligado, junte a água gelada aos poucos para deixar o hummus bem cremoso. Ajuste a textura adicionando um pouco mais de água, se necessário.
  4. Prove e ajuste o sal, se necessário.
  5. Transfira o hummus para uma tigela, espalhe e finalize com fios de azeite, páprica e, se quiser, salsinha fresca picada.
  6. Sirva com palitos de legumes, pão sem glúten ou torradinhas de sua preferência.

Notes

O hummus sem glúten conquistou admiradores pelo mundo pela sua versatilidade: vai bem como entrada, acompanhamento ou até como base para outras receitas. Além de ser prático, ele é naturalmente rico em proteínas vegetais e fibras, sendo ideal para quem busca uma alimentação equilibrada.

Dicas e Segredos para o Hummus Perfeito

  • Grão-de-bico bem cozido faz toda a diferença: Se tiver tempo, cozinhe em panela de pressão até ficar macio, quase desmanchando. Se desejar um hummus ainda mais cremoso, retire as casquinhas dos grãos já cozidos.
  • Tahine: Escolha uma pasta de gergelim de boa qualidade. Se não encontrar, pode substituí-la por um pouco de pasta de amendoim suave, embora o sabor original fique diferente.
  • Alho cru realça o sabor, mas pode ser forte para alguns paladares. Se preferir algo mais suave, asse o alho previamente ou use uma quantidade menor.
  • Água gelada é um truque para garantir cremosidade: vá adicionando aos poucos até chegar na textura desejada.

Variações e Sugestões de Servir

  • Incremente com sabores: Experimente adicionar beterraba cozida para um hummus rosa, cenoura assada ou até um toque de páprica picante para uma versão diferente.
  • Sirva com criatividade: Combine com palitos de cenoura, pepino, pão sírio sem glúten ou chips de legumes. Ele também fica excelente como recheio de wraps ou acompanhamento de saladas.
  • Conservação: Guarde o hummus em pote bem fechado na geladeira por até 5 dias. Um fio de azeite na superfície ajuda a preservar e intensifica o aroma.

Técnicas Extras para um Resultado Incrível

  • Para intensificar o sabor, deixe os ingredientes descansarem juntos por alguns minutos antes de servir. Assim, todos os temperos se incorporam melhor.
  • O hummus pode ser congelado em porções pequenas e descongelado quando necessário. Mexa bem após descongelar para recuperar a textura cremosa.
Permita-se experimentar! O hummus sem glúten é daqueles preparos simples que podem tornar qualquer refeição mais especial e cheia de sabor.